魚はたんぱく質のリーンソースであり、心臓の健康を促進することが示されています。 2010年のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、魚を含む魚介類の摂取量を少なくとも8オンスまで増やすことを提案しています。 週ごと。 妊娠中および授乳中の女性には、避けるべき魚の種類に関連するいくつかの注意事項がありますが、全体的に、魚は健康的な食事の毎日の一部になり得ます。
魚の栄養素
魚の栄養素含有量は種によって異なります。 一般的に、魚はたんぱく質が多く、オメガ-3脂肪酸などの健康的な脂肪を含み、ナトリウムと飽和脂肪が少ないです。 魚は完全なタンパク質と見なされます。つまり、適切な身体機能をサポートするために9つの必須アミノ酸すべてが含まれています。
水銀に関する懸念
一部の魚はメチル水銀が豊富です。 メチル水銀は、脳や心臓、腎臓、肺などの他の重要な臓器を含む中枢神経系に損傷を与える可能性があるため、妊娠中の女性や子供にとって懸念事項です。 米国環境保護庁によると、女性と子供は、エビ、スケトウダラ、ライトマグロなど、週に最大12オンスの低水銀魚を食べることができます。 これらの高リスク集団は、アマダイ、サメ、メカジキ、キングサバを食べることを避け、彼らが食べる白マグロの量を6オンスに制限する必要があります。 週ごと
オメガ3脂肪酸と魚
魚はオメガ3脂肪酸の良い供給源です。 オメガ-3脂肪酸は、心臓病の予防に役立つことが示されており、胎児の適切な成長と発達、および小児期、特に視力と脳機能の発達に重要です。 アメリカ心臓協会および2010年アメリカ人向け食事ガイドラインによると、水銀レベルの低いオメガ3脂肪酸の最高の魚源は、サケ、スケトウダラ、ヒラメ、マス、大西洋および太平洋のサバです。
魚の前菜を健康に保つ
魚は自然に健康的な食べ物ですが、塩、マヨネーズ、バター、クリームソースなどの不健康なアイテムを追加したり、深脂肪またはフライパンで調理する方法を使用すると、健康への影響が台無しになります。 魚は、軽く味付けしてグリルするか、低ナトリウムのスープでポーチするか、少量の健康的な脂肪でソテーするか、オーブンで焼くか焼きます。 バランスの取れた食事を作るために、野菜、果物、カルシウム源を添えるべきです。
