ドングリスカッシュと呼ばれるオレンジ色の果肉を含むおなじみの緑の冬のスカッシュは、深い緑の尾根に加えて、その幅の広い上部から徐々に底に向かって先細になるという名前が付けられています。 スカッシュとバターとシロップを組み合わせることで、甘みが強調されます。 天然の小さなカボチャの品種は、全体を調理してから皮をむき、マッシュまたはキューブにするのに十分なほど小さくなります。
全体の真実
一部の冬のカボチャの種類は大きすぎて、半分にしたり四分の一にしたりせずに効率的に調理できません。 ただし、ドングリとスパゲッティのスカッシュタイプは、調理全体の快適ゾーン内にとどまる傾向があります。 この方法の利点の1つは、丈夫な生野菜を剥がしたり、刻んだりする必要がないことです。 全体を調理したいときは、直径6インチ以下のカボチャを探します。 大きいものは、細かく半分にスライスする必要があります。
ベーキングまたはザッピング
ドングリスカッシュ全体をベーキングまたは電子レンジで調理すると、最も信頼性の高い結果が得られます。 どの方法でカボチャを調理しても、常にカボチャ全体に穴を開けて圧力の蓄積を防ぎます。そうしないと野菜が爆発する可能性があります。 スカッシュを華氏325度のオーブンで90〜120分間、またはシェルの剛性が低下するまで焼きます。 代わりに、スカッシュ全体を電子レンジで少なくとも10分間電子レンジで加熱します。 弾かれたときに殻が出ない場合、または皮膚に簡単に穴を開けることができない場合は、柔らかくなるまで5分刻みで電子レンジにかけます。
中途半端なアイデア
調理プロセスの最初の部分でドングリスカッシュ全体を保持すると、皮と肉が柔らかくなり、半分にスライスしやすくなります。 半分を詰め物またはバターとシロップの組み合わせで満たし、調理を再開します。 どんぐりカボチャをザッピングするときは、穴を開けた野菜全体を5分間電子レンジにかけ、さらに半分から2〜5分間電子レンジをかけます。 焼くには、約15分後にカボチャ全体をオーブンから取り出し、半分にし、さらに15〜30分間オーブンに戻します。
バブルトラブル
ドングリスカッシュなどのより小さな冬のスカッシュの品種は、焼くか電子レンジで焼くことができるのと同じように、細かく切ることなく煮ることができます。 ただし、squaでたスカッシュは他の方法で調理したものよりも水っぽくて刺激の少ないものであることが多いため、注意してください。 マッシュまたはサービングの前に、皮をむいた立方体の部分を排出し、追加の香味料を追加する必要がある場合があります。 沸騰する前に、カボチャを沸騰したお湯に入れる前に、圧力の蓄積を防ぐためにいくつかの場所で皮膚に穴を開けます。 蓋付きの鍋で中火で約1時間煮る。
