ほとんどすべての果物、野菜、穀物、ナッツ、種子、または他の植物ベースの食品に含まれる難消化性炭水化物である食物繊維について考えると、サクサクしたリンゴの皮、歯ごたえのあるオートミールのフレーク、または糸状のセロリを想像するでしょう。 しかし、アボカドは、「繊維」という用語がいかに誤解を招くかを示す代表的な例です。 滑らかでクリーミーな肉の印象に反して、アボカドは繊維の優れた供給源です。
繊維含有量
カリフォルニアアボカドの2.5オンス（米国農務省によると、平均サイズの約半分の果物）には、約115カロリーと4.6グラムの繊維が含まれています。 フロリダの品種は、2.5オンスのサービングあたり約90カロリーと4.3グラムの繊維を提供します。これは、平均サイズのアボカドの1/4から得られる量です。 アボカドは繊維質の高い食品としての資格を満たしていませんが、繊維の優れた供給源と考えられています。 小さい皮のカリフォルニア・ハスを好むか、より大きくて滑らかなフロリダ・フエルテを好むかに関係なく、あなたはどちらのサービングからの繊維の毎日の価値のおよそ18パーセントを得ます。
繊維品質
繊維にはさまざまな形態があるため、一般的には、腸を通過するときに水と相互作用する方法に基づいて分類されます。 水に分解するものは可溶性ですが、水に結合するものは不溶性です。 それらはある程度は連携しますが、各タイプは特定の健康上の利点に関連付けられています。 可溶性繊維は、血糖値が急速に上昇するのを防ぎ、健康的なコレステロール値を促進します。 不溶性繊維は、効率的な消化と正常な排便を促進します。 USDAの計算によると、カリフォルニアのアボカドの繊維の60％をわずかに超えて不溶性です。 フロリダのアボカドは不溶性繊維がさらに多く、果物の総含有量の約80％を占めています。
繊維摂取量
オレゴン州立大学のライナス・ポーリング研究所によると、食物繊維が豊富な食物をベースにした食事をとる人は、leanせやすくなり、心臓病や糖尿病を発症する可能性が低くなります。 これらの重要な健康上の利点に直面しても、ほとんどのアメリカ人は高繊維食を食べません。 消費すべき繊維の量はカロリー摂取量によって異なります。そのため、一般的に繊維の必要量は年齢とともに減少します。 平均カロリー要件に基づいて、50歳までのほとんどの男性と女性は、1日あたりそれぞれ約38グラムと25グラムの繊維を摂取する必要があります。 年配の男性と女性は、それぞれ1日にわずか30グラムと21グラムで繊維のニーズを満たすことができます。
考慮事項
ほとんどの食物繊維が豊富な食品と同様に、アボカドには他の多くの重要な栄養素が含まれています。 カリウム、ビタミンE、ビタミンB-6、葉酸、ナイアシンの優れた供給源です。 また、飽和脂肪の少ない食事の一部として消費されると、高コレステロール値を下げるのに役立つことが知られている一価不飽和脂肪の優れた供給源でもあります。 フォークで砕いたアボカドは、バターやマヨネーズよりもはるかに健康的なインスタントスプレッドを作ります。 スライスしたブドウのトマト、玉ねぎのみじん切り、ミントのみじん切り、ブルーベリー全体でアボカドをさいの目に切って、魚のグリルと一緒に召し上がりください。 さらに、純粋なココアパウダー、ミルク、蜂蜜、バニラを一滴加えて、より栄養価の高い、しかし同様においしいチョコレートプリンを作ることもできます。
