昼食の肉は、新鮮な七面鳥の胸肉から高度に加工されたボローニャまで、さまざまな形で提供されます。 前者は赤身のたんぱく質の健康的な供給源ですが、後者は鶏肉と肉の副産物がナトリウム、飽和脂肪、化学物質でぎっしり詰まっており、栄養価が低いです。 成分ラベルを読んで、疑わしい「加工肉食品」よりも新鮮な肉を選ぶことで、ヘルシーなランチの選択をします。
ヒント
加工された昼食肉は健康に悪い。
最も健康的なランチ肉
最も健康的な昼食の肉は、焼き肉、焼き肉、または皮なしで焼き上げた新鮮な肉で、脂肪やナトリウムを加えていません。 市場で新鮮な肉を買い、自宅で自分で調理してランチサンドイッチを入れるのが最も健康的な選択肢です。 たとえば、鶏の胸肉と七面鳥の胸肉は、約20グラムのタンパク質と3オンスのサービングあたり平均140カロリーを提供します。
同じ量の脂肪は6または7グラムで、その大部分は一価不飽和脂肪です。 動物性タンパク質として、家禽は飽和脂肪を含んでいますが、1食当たりわずか約2グラムで、それは最小量です。 両方の肉は、自然に発生するナトリウムが少なく、一食あたり約50ミリグラムです。
最も健康的なデリ肉
オーガニックオーブンで焼いた七面鳥の胸肉の1つのブランドには、主に七面鳥と少量の水、塩、カラギーナンが含まれています。 「ナチュラル」およびオーガニックとラベル付けされた他の種類のスライス肉も良い選択かもしれません。 成分リストを必ず読んで、成分の少ない製品を選択してください。発音が難しい製品はありません。
不健康なランチミートオプション
いくつかの不健康な選択は明らかかもしれません。例えば、缶詰のスパムは良い選択ではありません。 スパムクラシックポークハムには、3オンスのサービングあたり24グラムの脂肪があり、そのうち9グラムが飽和しています。 1食分には1, 185ミリグラムのナトリウムも含まれています。 これは、若い健康な成人が1日に摂取すべきナトリウム量の半分であり、高齢者や高血圧や心臓病のリスクがある人が毎日摂取すべき量の80％です。
いくつかの他の肉は良くありません。 ハードサラミは、3オンスで29グラムの脂肪、12グラムの飽和脂肪、および1, 381ミリグラムのナトリウムを提供します。 豚肉とハムで作られたブランドの「ランチョンミート」は、1食当たり25グラムの脂肪、9グラムの飽和脂肪、および1, 229ミリグラムのナトリウムを提供します。
過剰な脂肪とナトリウムは、肥満、高血圧、2型糖尿病、メタボリックシンドローム、心臓発作、心臓病、癌など、多くの健康上の問題のリスクを高めます。
加工肉は発がん性があります
加工肉には、定期的に摂取すると健康に悪影響を与える可能性のある防腐剤（亜硝酸塩または硝酸塩）が含まれていることがよくあります。 環境ワーキンググループによると、これらの防腐剤は体内で ニトロソアミン と呼ばれる物質に変換され、発がん性物質になる可能性があります。
2015年、世界保健機関の国際がん研究機関は、加工肉が人間に対して発がん性があると発表したときにこれを確認しました。 これには、flavor製、塩漬け、塩漬け、発酵、または風味を改善し、保存期間を延ばすために処理された肉が含まれます。 報告書は、毎日50グラムの加工肉を摂取すると、結腸直腸癌のリスクが18％増加することを明らかにしました。
