いくつかの異なる状態は、関節炎、または関節の痛みを伴う炎症につながる可能性があります。 痛風では、尿酸と呼ばれる血中の老廃物を体が取り除くのが難しいため、代謝の問題が関節痛を引き起こす可能性があります。 適切な食品を選択すると、痛風の症状を予防または改善するのに役立ちます。特定の野菜は他の野菜よりも良い選択です。
低プリン野菜
あなたの体が食物中のプリンを分解すると尿酸が形成されます。 高レベルは、尿酸の過剰生産、尿中への排泄の問題、またはその両方から生じる可能性があります。 化合物が蓄積すると、関節の組織に針状の結晶が形成され、最終的に痛みを引き起こします。 低プリン野菜を選択すると、尿酸の血中濃度が低下し、痛風がある場合に結晶が形成される可能性が低くなります。 低プリン食品は一般に、食品100グラムあたり100ミリグラム以下の尿酸を生成します。 良い例としては、ビート、キュウリ、レタス、ジャガイモ、夏のカボチャなどがあり、すべて100グラムあたり50ミリグラム以下の尿酸を生成します。
抗酸化物質が豊富な野菜
2009年に「関節炎の研究と治療」で発表された論文によると、痛風の尿酸値が高いと、心血管疾患のリスクも高まる可能性があります。 抗酸化剤は、細胞を損傷し心血管障害のリスクを高める可能性のあるフリーラジカルからあなたを守るのに役立ちます。メリーランド大学医療センターでは、痛風がある場合は抗酸化物質の多い食品を食べることをお勧めします。 プリンは少ないがリコピン、ビタミンE、ベータカロチンなどの抗酸化物質が多い野菜には赤キャベツが含まれます。これは特にベータカロチンが多く、1カップの生野菜に約600マイクログラムが含まれています。 赤唐辛子も良い選択です。500ミリグラムのリコピン、3ミリグラム以上のビタミンE、1カップ以上のベータカロチンを1カップの炒めた刻んだ唐辛子に入れます。
ハイファイバーの選択肢
痛風がある場合は、プリンも少ない高繊維の野菜をたくさん食べることは有益かもしれません。 食物繊維は良好な消化をサポートし、栄養素の摂取を遅くする可能性があります。これは、血中尿酸値を低く抑えようとしている場合に考えられる利点です。 ニンジンは良い選択であり、刻んだ生のニンジン1カップに約3.5グラムの繊維が含まれており、さらにプリンも非常に少ないです。 他の良い選択には、1カップあたり2.6グラムの繊維が入っている、切り刻まれた調理済みケール、および1カップに約3グラムの繊維が入っている切り刻まれた生玉ねぎが含まれます。 出版物「アメリカ人のための食事ガイドライン、2010年」は、成人女性は毎日25グラムの繊維を消費し、男性は38グラムを摂取することを推奨しています。
避けるべきこと
通常、ほとんどの野菜は牛肉、内臓肉、酵母ベースの食品などの高プリン食品よりプリンでは低くなりますが、一部の野菜はプリンが適度に豊富であり、たまにしか食べるべきではありません。 ピッツバーグ大学医療センターによると、例にはアスパラガス、豆、レンズ豆、キノコ、乾燥エンドウが含まれます。 これらの野菜の摂取は、1週間に2人前までに制限してください。 痛風の痛みを伴う症状の予防または最小化に役立つ食品の選択については、医師または登録栄養士に相談してください。
