肉汁入りのクロックポットビーフシチューは、心のこもった、心地よい食事です。 冷凍牛肉を使用してCrock-Potでシチューを作るには、次の手順に従います。 あなたがしなければならないのは、スロークッカーで材料を投げ、8時間後に、タダです！
ヒント
食中毒の可能性を最小限に抑えるため、特定の食品安全ガイドラインに従っている限り、冷凍ビーフを使用してシチューを作ることができます。
冷凍煮込み牛肉の安全な使用
シチュービーフ、またはシチュー用にあらかじめパッケージ化されて販売されているビーフは、通常、柔らかく風味豊かになるために湿った熱で調理する必要がある、より丈夫で赤身の少ないカットでできています。 USDAによると、弱火は肉の無駄のない、より安価な肉の切り身を柔らかくするのに役立つため、グレービーとビーフシチューにCrock-Potを使用することが理想的です。
最初に肉を完全に解凍すれば、冷凍牛肉を使用してCrock-Potでシチューを作ることができます。 USDAは、スロークッカーは非常に低い温度、通常華氏170〜280度で動作することを説明しています。 したがって、炊飯器は、室温で急速に増殖する傾向がある有害な細菌を殺すのに十分高い温度に達するのに時間がかかる場合があります。
冷凍肉を冷蔵庫で解凍し、調理の準備ができるまで冷蔵しておくと、スロークッカー内の温度が十分に高くなって細菌を中和する前に細菌が増殖する機会をあまり得ることがなくなります。
また、USDAは、調理の最初の1時間はスロークッカーを高熱設定に保ち、より速く加熱し、残りの調理時間は中または低熱設定まで下げることを推奨しています。
スロークッカーで昔ながらのビーフシチュー
LIVESTRONG.comでは、ハーブ、スパイス、野菜、冷凍牛肉を組み合わせてCrock-Potでシチューを作るスロークッカーでの昔ながらのビーフシチューの簡単なレシピを紹介しています。
必要なことは次のとおりです。
- 野菜を準備します。中くらいの大きさのニンジン3個をスライスし、中くらいの大きさのセロリの茎1個を切り、中くらいの大きさの玉ねぎ半分をさいの目に切って、赤いジャガイモ3個を立方体にします。 ネブラスカ大学リンカーン校は、シチューで煮たときに赤いジャガイモの形がよく保たれることに注目しています。
- 小麦粉で牛肉をコーティング：小麦粉 1/4カップを使用して、1.5ポンドの生の牛肉チャックをコーティングします。 すべての牛肉が均一にコーティングされていることを確認してください。 シチューはすぐに作ることができますが、後で作りたい場合は、小麦粉でコーティングした牛肉と刻んだ野菜を冷凍バッグに入れ、調理する準備ができるまで冷凍します。 スロークッカーに入れる前に、必ず肉を解凍してください。
- スロークッカーに材料を追加します。スロークッカーに牛肉と野菜を入れます。 牛肉スープ1½カップ、赤ワイン⅓カップ、ウスターソース大さじ1、オリーブオイル大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、新鮮なタイム小さじ1、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2、ベイ葉。 ネブラスカ大学リンカーン校では、残りのスープを使用してご飯を調理することをお勧めしています。
- シチューを調理する：中火で約8時間調理すると、グレービーとビーフシチューのおいしいクロックポットが得られます。
LIVESTRONG.comによると、スロークッカーで作られたこの昔ながらのビーフシチューは、343カロリー、34グラムのタンパク質、26グラムの炭水化物、12グラムの脂肪、87ミリグラムのコレステロール、595ミリグラムのナトリウムを提供します。
赤身肉は通常悪いラップを取得しますが、 American Journal of Clinical Nutritionで 公開された2012年1月の小さな研究では、赤身の牛肉を低レベルの飽和脂肪を含む心臓の健康的な食事と組み合わせると、コレステロール値に有益な効果があると結論付けました心血管疾患の他の危険因子と同様に。
