膵臓は、小腸の最初の部分の近くの胃の後ろにある腺器官です。 その役割は、酵素を分泌して食物やホルモンの消化を助け、血糖値の調節を助けることです。 膵炎と呼ばれる炎症を起こした膵臓は正常に機能することができず、食物、特に脂肪の多い食物を消化する能力に影響を及ぼします。 膵炎があるときはジャガイモを食べることができるはずですが、そのすべての準備された形ではありません。
膵炎
膵炎は急性または慢性です。 急性膵炎は、ほとんどの場合、胆石やアルコールの過剰摂取によって引き起こされます。 慢性膵炎は、主に慢性的なアルコール乱用によって引き起こされます。 急性膵炎は改善しますが、慢性膵炎は改善しません。 膵臓が炎症を起こすと、酵素は通常小腸に到達するまで活性化されず、膵臓で活性化され、組織を攻撃して損傷します。 急性発作の間、あなたは食べることができないので、あなたの膵臓は休むことができます、そして、痛みのコントロールと水分補給のために入院が必要です。 慢性膵炎の管理には低脂肪食が推奨されます。
低脂肪ダイエット
膵臓は、タンパク質、炭水化物、脂肪の消化を助ける酵素を供給しますが、脂肪を消化する酵素（リパーゼとして知られている）は、膵炎の影響を最も受けやすい酵素です。 膵炎があるときに脂肪の多い食品を摂取すると、腹痛と吸収不良が起こります。 1日の脂肪摂取量を40〜60 gaに制限すると、症状の予防に役立ちます。 揚げ物、高脂肪肉、乳製品、および追加の脂肪を避けることは、摂取を制限するのに役立ちます。
ジャガイモの栄養
ジャガイモは、自然に無脂肪で健康的な食事です。 5.3オンスの白いジャガイモには、110カロリー、脂肪0 g、ナトリウム0 mg、炭水化物26 g、繊維2 g、タンパク質3 gが含まれています。 ジャガイモはビタミンCの優れた供給源でもあり、毎日のニーズの45％を満たします。 食事計画にビタミンCなどの抗酸化物質を追加すると、膵炎からあなたを守り、その症状を緩和するのに役立ちます。
避けるべきジャガイモ
あなたが膵炎を患っている場合、プレーンポテトは健康的な選択をしますが、他のタイプのポテトはそうではないかもしれません。 たとえば、フライドポテトには、1食あたり最大10 gの脂肪が含まれています。 通常のポテトチップスも脂肪が多いため、避ける必要があります。 マッシュポテトとスカラップドポテトにも注意する必要があります。 ローストポテトが好きな場合は、オイルを追加せずに調理してみてください。
