クックフィレミニョンを遅くできますか？

牛肉ステーキはたくさんありますが、フィレミニョンが一番柔らかいです。 それは選ばれ、厚さ1〜2インチの部分でテンダーロインから特別にカットされます。 フィレミニョンには、他のステーキの切り身より脂肪の少ない霜降りが含まれています。 不足している脂肪を置き換えるために、フィレミニョンはしばしばベーコンのスライスを外側に巻き付けて調理されます。

塩、コショウ、フォークでスレートに生のフィレミニョン。 クレジット：Pavlo_K / iStock / Getty Images

スロークッキングなし

ジューシーなフィレミニョンを作るには、短時間強火で調理します。 調理が遅くなればなるほど乾燥するので、ゆっくり調理しないでください。 フライパン、ロースト、グリル、焼きなどの調理方法に関係なく、強火で素早く調理します。 調理が遅いと、ステーキの結合組織がゼラチン化して灰色になります。 フィレミニョンは、レアまたはミディアムレアで調理されたときに最高です。 赤やピンクのステーキを食べたくない場合は、もっと長く調理できます。 長い調理はステーキの天然ジュースと風味を低下させることを覚えておいてください。

グリルで

おいしいパンフライ

ステーキを調理する別の方法は、フライパンの底に少量の油を入れることです。 繰り返しますが、それぞれ3〜5分かけて調理します。 カベルネソーヴィニヨンやブルゴーニュなどの赤ワインは、ステーキディナーにぴったりです。

ジュースを失うな

肉が完了しているかどうかを確認するときは、肉に切り込まないでください。おいしいジュースが漏れてしまいます。 肉を押し下げます。 指が印象を残し、肉が非常に柔らかく感じる場合、肉はまれです。 それが柔らかくしなやかであると感じる場合、それは中稀です。 しっかりと触れるとやり過ぎです。