解凍方法と食品の安全性
始める前に、電子レンジで鶏肉を解凍することは必須ではないことを知っておく必要があります。 USDA食品安全検査サービスは、冷凍状態の食品を調理しても安全であると説明しています。 唯一の注意点は、調理時間が最大50％長くなる可能性があることです。
時間に余裕がない場合、おそらく電子レンジで鶏肉を解凍するのが最善の策です。 USDAによると、冷蔵庫や冷水で肉を安全に解凍することもできますが、これらの方法には時間がかかります。
鶏の胸肉の霜取りに関しては、カウンターに置いておくのは大したことではありません。 USDAによると、生の肉が解凍されて華氏40度を超えると、肉が冷凍される前に存在していた細菌が増殖し始める可能性があります。 米国保健福祉省は、有害な細菌が華氏40〜140度で最も速く増殖すると指摘しています。
食中毒は楽しいものではないため、いくつかの基本的な食品安全性の推奨事項に従うことで、病気に陥ることを防ぐことができます。
電子レンジで鶏肉を解凍する
必要なことは次のとおりです。
- 梱包の取り外し：ミシガン州立大学の拡張機能（MSU）は、耐熱性があまり高くない場合があるため、ラップやフォームトレイを含むすべての梱包を取り外すことをお勧めします。 その結果、電子レンジで溶けて、鶏肉を有害な化学物質にさらす可能性があります。
- 電子レンジ対応の容器を使用： MSUは、肉を電子レンジ対応の容器に入れて、ゆるく覆うことをお勧めします。
- 鶏の胸肉の霜取り：電子レンジの霜取り機能を選択します。 MSUは、この機能が30％の電力で動作することを説明しています。 鶏の胸肉を電子レンジで解凍するには、サイズに応じて最大3〜5分かかります。
- 鶏肉を回転させる：多くの電子レンジは、食品を自動的に回転させて、食品を均一に解凍します。 ただし、使用している電子レンジが回転しない場合は、コンテナを回転させるために途中で開く必要があります。 これを行うときは肉に触れないでください。 USDAによると、部分的に調理された食品に触れることは、存在する細菌が破壊されていない可能性があるため、お勧めできません。
- 鶏肉をすぐに調理する：電子レンジで鶏肉を解凍したら、すぐに調理します。 電子レンジ自体、ストーブ、オーブン、グリルで調理できます。 バクテリアがすぐに破壊されるようにするには、すぐに調理するのが最善の方法です。 一方、それを残しておくと、バクテリアに増殖の窓が与えられます。
鶏の胸肉のレシピを探している場合、LIVESTRONG.comは、レモンとケッパーを使用した、素早く簡単で健康的な鶏の胸肉のレシピを提案します。 鶏肉を油を塗った焦げ付き防止パンで約8〜10分間、両面が茶色になり、全体が調理されるまで調理します。 いくつかのレモン汁とケッパーを鍋に加え、それらを1分間渦巻かせます。 鶏肉の上にそれらを提供します。 新鮮なパセリを飾ります。
米国農務省によると、鶏の胸肉100グラムは165カロリー、タンパク質20.4グラム、脂肪8.1グラム、炭水化物1.06グラムです。 また、カルシウムとビタミンAも提供しています。
