枝豆は、新鮮な枝豆で、女性の食事に健康的に追加することができます。 Academy of Nutrition and Dieteticsは、卵と肉に匹敵する品質の植物ベースのタンパク質源は、枝豆などの大豆製品だけであると述べています。 大豆食品は、心臓病、骨粗鬆症、癌のリスクを潜在的に低下させるなど、健康上の利点も提供します。
栄養成分表
枝豆の1カップには、189カロリー、タンパク質16.9グラム、脂肪8.1グラム、炭水化物8.1グラム（繊維8.1グラムを含む）、または1日の価値の32％が含まれています。 繊維は、心臓病、高コレステロール、便秘などの消化不良のリスクを下げるのに役立ちます。 これらの豆の1カップ分は、カルシウム、鉄、マンガン、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、銅、ビタミンCおよびK、チアミン、リボフラビンなど、多くの必須ビタミンおよびミネラルのDVの少なくとも10パーセントも提供します。葉酸塩、非常に栄養が豊富な食品の選択。
心臓の健康
動物ベースのタンパク質源は、脂肪、飽和脂肪、コレステロールが高い傾向があり、これらはすべてコレステロール値と心臓病のリスクを高める可能性があります。 これらの食品を少なくともある程度は大豆タンパク質と交換すると、心臓の健康が改善される可能性があります。 2006年9月の「The American Journal of Cardiology」で公開されたメタ分析では、大豆タンパク質を多く食べると高密度リポタンパク質または「善玉」コレステロールが増加し、総コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質が減少することがわかりました。または、「悪い」コレステロール。食べる大豆タンパク質の量が増えると変化の度合いが大きくなります。
肥満リスク
太りすぎや肥満になると、心臓病や糖尿病など、多くの健康上の問題のリスクが高まります。 2007年の「International Journal of Medical Science」に掲載された記事によると、低カロリーの食事の一部として枝豆などの大豆タンパク質を含む食品を食べると、健康的な体重を維持したり、体重を減らすことさえできます。
骨粗鬆症のリスク
女性は年を取るにつれて骨粗鬆症のリスクが高くなる傾向があります。 メリーランド大学医療センターによると、枝豆などの食品から大豆タンパク質を1日あたり約40グラム食べると、骨密度が上がり、骨粗鬆症のリスクが低下する可能性があります。 2011年の「Journal of Clinical Densitometry」で発表された研究では、イソフラボンと呼ばれる大豆中の化合物が閉経後の女性の骨損失を制限するのに役立つことがわかっています。
がんのリスク
登録された栄養士のMarji McCulloughによるアメリカの記事によると、いくつかの動物研究は大豆摂取による乳がんのリスク増加の可能性を示したが、人々の研究ではリスクの増加は示されておらず、いくつかの研究は利益を示した2012年のCancer Societyウェブサイト。2014年2月の「PLOS ONE」で公開されたメタ分析も同様の結論に達し、著者はアジア諸国では大豆の摂取が乳癌リスクを低下させる可能性があると述べたが、西欧諸国ではそうではない閉経前または閉経後の大豆摂取と乳がんの関係。
