中東の食事は、地中海に隣接する国の食べ物や料理を取り入れた地中海料理のカテゴリーに分類されます。 地中海式ダイエットは、身体を健康に保ち、慢性疾患、特に心血管系の問題を防ぐという役割が評価されています。
特徴
中東と地中海の両方の食事では、オリーブオイル、魚、全粒穀物、果物、野菜、マメ科植物を主要な食品として使用することが強調されています。 このタイプのダイエットに従えば、赤身の肉、乳製品、お菓子を控えめに食べることになります。 飽和脂肪とコレステロールは動物性食品にのみ含まれるため、この種の食事は両方とも非常に少ないです。 代わりに、オリーブオイルと魚から提供されるモノ不飽和脂肪酸やオメガ3脂肪酸などの心臓の健康的な脂肪が、脂肪の主な供給源です。 このダイエットでは、赤身の肉や家禽の代わりにマメ科植物や魚からタンパク質を取得します。
冠状動脈の健康
中東/地中海式ダイエットの最大の利点は、心臓への影響です。 肉と動物性製品の減少は、飽和脂肪の消費を減らします。 アメリカ心臓協会によって報告されたリヨンダイエット心臓研究は、すでに心臓発作を起こした個人の冠状動脈の健康に対する食事の影響を分析しました。 患者は、地中海スタイルの食事と慎重な食事の2つのグループに分けられました。 地中海式ダイエットをしている人は、慎重なダイエットをする人よりも飽和脂肪や動物性食品の摂取が少なかった。 その結果、地中海式ダイエット後の2回目の心血管イベントが50〜70％減少したことが示されました。
健康全般
中東の食事療法に従うことは、脳の健康、認知、および全体的な死亡率にも利益をもたらす可能性があります。 2008年に「British Medical Journal」で発表された分析では、地中海式ダイエットの全体的な健康上の利点が調査されました。 このレビューでは、合計150万人の死亡率、パーキンソン病、アルツハイマー病、および心臓病に対する地中海式食事の影響をテストした12の研究を分析しました。 このレビューによると、地中海スタイルの食事は、パーキンソン病やアルツハイマー病を発症するリスクだけでなく、全体的な死亡率とがんや心臓病による死亡率を減らすことができます。
