リッチなチョコレートケーキを切望していて、食器棚にあるのがホワイトケーキミックスの箱だけである場合、絶望しないでください。 ホワイトケーキミックスからチョコレートケーキを簡単に作ることができます。 いくつかの想像力といくつかの材料の追加により、チョコレートケーキは自家製のデザートのように味がします。
警告
生ケーキ生地を食べたくはありません、疾病対策予防センター（CDC）に警告します。 大腸菌やサルモネラなどの細菌が含まれている可能性があり、深刻な食中毒の原因となります。
チョコレートは健康に良い
バニラケーキをチョコレートデザートに変換するには、何らかの形のチョコレートを追加する必要があります。 レシピに応じて、ベーキングチョコレート、ダークチョコレート、またはミルクチョコレートを使用できます。 各タイプは、結果に異なる影響を与えます。
Confectionery Foundationによると、無糖のベーキングチョコレートは、細かく挽いたカカオ豆から作られており、砂糖は含まれていません。 ダークチョコレートには、砂糖、バニラ香料、大豆レシチンなどの乳化剤とともに、さまざまな量のココアが含まれています。 ミルクチョコレートには、より少ないココアとより多くの砂糖に加えて、乳固形分とココアバターが含まれています。
すべてのチョコレートはカカオ豆に由来します。 ココアは、変性疾患に対する保護効果を持つ健康的な化合物の供給源であると、 Frontiers in Immunologyで 発表された2017年9月の研究を報告してい ます。 チョコレートには、抗酸化作用と抗炎症作用を持つフラボノイドなどの生理活性成分とポリフェノールが豊富に含まれています。
USDAによると、大さじ1杯の無糖ココアは次の栄養素を提供します。
- 12.3カロリー
- タンパク質1グラム
- 脂肪0.7グラム
- 3.1グラムの炭水化物
- 6.9ミリグラムのカルシウム
- 26.9ミリグラムのマグネシウム
- 39.6ミリグラムのリン
- カリウム82.3ミリグラム
- ビタミンB
- 亜鉛、銅、セレン、鉄などのその他の微量栄養素
ホワイトケーキミックスからチョコレートケーキを作る
多くのデザートは、ボックスチョコレートケーキミックスレシピを使用して作成できますが、箱入りの白いケーキを使用して、チョコレートを追加しておいしいデザートを作成することもできます。 すべてのケーキミックスには、小麦粉、砂糖、植物油、乳化剤（脂肪代替品）、コーンスターチ（安定剤）、膨張剤、塩が含まれています。 箱の裏にある指示には、通常、卵、水、油を追加する必要があります。
ホワイトケーキミックスをチョコレートに変換するには、いくつかのオプションがあります。 最も簡単で簡単な方法は、バターに1/4カップの乾燥カカオパウダーを加えることです。 ただし、考慮する必要がある特定の側面があります。
ココアパウダーは、2つの基本的なタイプに分けられます-ナチュラルココアとダッチプロセスココア。 天然ココアは、粉末に粉砕される前にその脂肪の大部分が除去されています。 オランダのココアは、アルカリ剤で処理された天然のココアであり、酸性度が低くなり、チョコレートの風味が増します。 ただし、アイオワ州立大学の普及とアウトリーチ（ISUの拡大とアウトリーチ）によると、酸性度の違いは、含まれる離脱者の量の違いを意味します。
箱入りケーキミックスにベーキングパウダーが含まれている場合は、天然またはオランダのココアを使用できます。 ミックスにベーキングパウダーが含まれていない場合は、天然のココアを使用する必要があります。 代わりに、生地にヨーグルト、酢、バターミルク、サワークリームなどの酸性成分を加えることで、オランダのココアを使用することができます、とISU Extension and Outreachにアドバイスします。
追加するココアパウダーが多いほど、チョコレートの風味が豊かになります。 ただし、液体の形で乾燥成分を相殺する必要がある場合があります。 ボックスのレシピが2個の卵を必要とする場合、3個追加できます。 または、必要な量より少し多い液体を追加します。 さらに良いのは、チョコレートソース、バターミルク、または冷却コーヒーの代わりに水を使用することです。
パッケージの指示に従って焼きます。 中心に挿入されたつまようじがきれいになったときにケーキができているかどうかを知ることができます。 アイシングやスライスする前にケーキを完全に冷まします。
ケーキの味を自家製にする
バニラケーキのレシピをチョコレートに変換するときは、ケーキをより健康にするだけでなく、よりふわふわして軽くするためのヒントやコツを検討してください。
- ココアパウダーを使用する代わりに、インスタントチョコレートプリンミックスの4オンスパッケージ、ホットチョコレートミックスのパケット、またはチョコレート風味のタンパク質パウダースクープをケーキミックスに追加します。
- しっとりしたクリーミーなコンシステンシーのために、1/4カップのサワークリームを追加します。
- セミスイートチョコレートチップ、砕いたアーモンド、またはドライチェリーを混ぜて風味を盛り上げます。
- 溶けたベーキングチョコレートスクエアをミックスに追加します。 余分な液体を相殺するには、キノアフレーク、チアシード、またはアーモンド粉を追加して、乾燥成分を増やします。
さまざまなココア由来の製品を使用する場合、レシピを調整する必要がある場合があるため、糖度を考慮してください。 たとえば、無糖のココアパウダーには砂糖が0グラム含まれています。 USDAによると、グルテンフリーブロンドレシピに含まれるような3分の1カップ、つまり43グラムのベーキングチョコレートチップは、約23グラムの砂糖をデザートにもたらします。
チョコレートソースを使用すると、大さじ2杯あたり12グラムの砂糖が届きます。 チョコレートインスタントプリンのパッケージを組み込むと、374カロリーと67グラムの砂糖がケーキに追加されます、とUSDAは報告しています。
