電子レンジのポップコーンとガンを結びつけ、電子レンジのポップコーンは食べることができる最悪のものの1つであると主張するインターネットの周りに渦巻く多くの見出しがありますが、その主張は真実ですか？ そして、事実とフィクションをどのように区別しますか？
電子レンジ用ポップコーン自体を癌に結び付けるものは何もありませんが、電子レンジ用バッグの裏地にあるいくつかの成分には問題があります。 ただし、一部の電子レンジ用ポップコーンブランドは、パッケージングに潜在的な問題が発生した後、より安全な代替品に切り替えました。
マイクロ波ポップコーンとがん
電子レンジ用ポップコーンの問題の1つは、カーネルを収容する電子レンジ対応バッグにあります。 Environmental Health Perspectivesの 2013年12月のレポートによると、電子レンジ用ポップコーンバッグには、Teflon®非粘着コーティングで使用されるのと同じ化学物質であるペルフルオロオクタン酸（またはPFOA）、およびペルフルオロオクタンスルホネート（またはPFOS）が含まれています。
同じ報告書は、PFOAが腎癌および精巣癌、ならびに潰瘍性大腸炎、甲状腺疾患、妊娠中の高コレステロールおよび高血圧に関連していることを指摘しています。 Journal of Endocrinological Investigation に掲載された2017年2月の研究では、甲状腺への影響についてより深く掘り下げ、特に女性の甲状腺機能低下症に化学物質を関連付けました。
しかし、バッグにPFOAとPFOSが含まれているという事実は、ポップコーンを食べると化学物質を摂取することになるということですか？ 環境衛生の展望の 新しい2019年10月号に掲載されたレポートの研究者は、この質問に答えるために着手しました。
彼らは、マイクロ波ポップコーンを食べると、血中のPFOAとPFOSの濃度と有意な正の関連があることを発見しました。 彼らはまた、PFOAとPFOSがそれぞれ3.5年と4.8年の間体内にとどまることができると主張した。
安全な電子レンジ用ポップコーンブランドを見つける
ポップコーン製造業者はPFOAに関連する健康上の問題の風潮を受けた後、彼らの多くが化学物質をバッグから取り出しました。 しかし、他の人はしませんでした。 2019年9月に 食品添加物と汚染物質 に掲載されたレポートの研究者は、7つの電子レンジ用ポップコーンブランドのポップコーンバッグをテストし、そのうちの2つは許容限度を超える量を含み、他は低濃度であることを発見しました。
これは間違いなく正しい方向への一歩ですが、問題は、安全なものとそうでないものを見分ける方法がないことです。 メーカーは、ポップコーンバッグにラベルにPFOAが含まれているかどうかを記載していません。
マイクロ波ポップコーンと肺の問題
しかし、問題はがんだけではありません。 2018年10月に 産業環境医学 で発表された別のレポートでは、マイクロ波ポップコーンバター香味料の成分であるジアセチルと肺の問題を結び付けました。 報告書の研究者によると、ポップコーン製造施設の労働者は、最終的に「ポップコーン肺」というニックネームを付けた肺閉塞と慢性咳を示していました。
掘り下げた後、ジアセチルは呼吸器毒素であり、慢性的な曝露は肺を刺激し、害を与える可能性があると判断されました。 疾病管理予防センターは、ジアセチルが加熱されると、気道を損傷する蒸気を引き起こし、閉塞性細気管支炎、または炎症によって引き起こされる肺の気道の狭窄を引き起こす可能性があると報告しました。
もちろん、ポップコーン製造施設の労働者は、あちこちで電子レンジ用ポップコーンの袋を食べるよりもはるかに高い濃度にさらされています。 そして、2019年11月の時点で、ポップコーンを食べることとポップコーンの肺を結びつける証拠はありません。 しかし、接続はまだ注意が必要なものです。
