パスタは穀物から作られた洗練された製品であり、バランスの取れた食事に貢献しています。 「Journal of Nutrition」の2011年5月号によれば、穀物はマグネシウム、カリウム、セレンなどの必須栄養素を提供しますが、精製プロセスはこれらの必須栄養素の多くを削減します。 パスタに含まれる炭水化物の量が多いと、血糖値に影響を与え、健康を損なう可能性があります。 パスタにはグルテンがあり、消化できない人もいます。 健康のためにバランスの取れた食事療法について医師に相談してください。
全粒穀物
パスタ製品には精製小麦粉が含まれており、小麦からぬかと胚芽が取り除かれています。 パスタは複雑な炭水化物、ビタミン、ミネラルを提供しますが、全粒粉製品はこれらの栄養素のより良い供給源です。 「Journal of Nutrition」によると、全粒穀物はまだふすまと胚芽がそのまま残っており、消化を助け、満腹感を高めるのに不可欠な繊維を提供しています。 玄米、大麦、キノア、または全粒小麦から作られたパスタは、精製された白い小麦粉から作られたパスタよりも好ましいです。
炭水化物
パスタには炭水化物が多く含まれています。炭水化物は炭水化物を含んでおり、インスリンを血流に放出します。 「炭水化物依存症ダイエット」の共著者であるリチャード・ヘラー博士とレイチェル・ヘラー博士によると、インスリンは「飢hormoneホルモン」と呼ばれ、食べる衝動を引き起こし、食物エネルギーを脂肪として貯蔵します。 あまりにも多くのパスタを食べると、炭水化物を含んだ食品に強い欲求が生じる可能性があります。 大量に消費されると、炭水化物は体重増加を引き起こし、インスリンレベルにジェットコースター効果をもたらす可能性があります。
グルテン
グルテンは、ライ麦、小麦、大麦に含まれるタンパク質です。 セリアック病と呼ばれることもあるグルテン不耐症の人は、パスタを含む小麦で作られた食品を避けます。 米、トウモロコシ、その他の穀物から作られたグルテンフリーのパスタを見つけることができます。 ヘラーによると、小麦のパスタに似た味と食感で、グルテンを含まないパスタも炭水化物が多く、適度な部分で最もよく消費されます。
残高
たんぱく質、果物、野菜と炭水化物を多く含む食物を含む食事は、血糖値を安定に保ち、過剰なインスリンの放出を防ぎます。 これは、アメリカ心臓協会によると、炭水化物を厳しく制限し、植物ベースの食物に含まれる必要な繊維、ビタミン、ミネラルを欠いているタンパク質中心の食事よりも好ましい。 食事を変更する前に医師に相談してください。
