マグロは、簡単な昼食や夕食に最適で、食事の合間に素晴らしいスナックになります。 国立漁業協会によると、アメリカ人の4人に1人は少なくとも週に1回マグロの缶詰を楽しんでいます。 低カロリーで高タンパクのこのおやつは、すぐに満腹になり、腰にインチを追加することなくあなたの欲求を満たします。 しかし、それは本当にそんなに健康ですか？
ヒント
缶詰の軽いマグロは、生の、煮て、グリルしたマグロの魚よりも水銀が少ないです。 BPAフリーの缶に入っている低ナトリウム品種を選択してください。
ツナ缶詰の栄養成分
他の缶詰食品と比較して、 マグロは加工が少なく 、栄養価の高いパンチが詰まっています。 ほとんどのブランドは、塩漬けの魚と植物油または水のみを使用しています。 これは、隠れた砂糖、添加物、潜在的に危険な化学物質について心配する必要がないことを意味します。
マグロの栄養価はブランドによって異なります。 たとえば、水詰めのマグロは、42グラム以上のタンパク質と1缶あたりたった191カロリーを誇っています。 また、1.4グラムの脂肪、464ミリグラムのオメガ3、14.8ミリグラムのオメガ6、および推奨されるセレンの食事許容量の190％を提供します。 ナイアシンやリボフラビンなど、リン、鉄、マグネシウム、ビタミンAおよびB複合ビタミンの優れた供給源です。
それに比べて、油が詰まったマグロは缶あたり約339カロリーです。 魚の量と種類に応じて、他の品種よりもタンパク質が高い品種もあります。 一般的に、最も人気のある缶詰品種は、カツオとビンナガマグロです。 クロマグロとメバチは通常、生鮮または冷凍で販売されています。
ツナ缶は安全ですか？
専門家は、マグロが健康と幸福を促進することに同意しますが 、缶詰品種の高い水銀レベルについても警告します 。 Environmental Research誌に掲載された2015年のレビューによると、1週間に1回マグロの缶詰を食べても有害反応は起こらないと考えられています。 生のマグロや調理済みのマグロは水銀が多く、月に1回程度しか摂取しないでください。
環境防衛基金が指摘しているように、大気汚染は水銀汚染の主要な要因です。 いくつかの例外を除き、 缶詰の軽いマグロは 、缶詰の白マグロとビンナガマグロよりも水銀が少ないようです。 消費者レポートは、食事による水銀曝露の約20パーセントがビンナガの缶詰、37パーセントがマグロの缶詰によるものであると指摘しています。 研究者は、この魚を完全に避けるように妊婦に勧めています。
水銀は、環境で自然に発生する金属です。 ただし、これは人間が消費しても安全であるという意味ではありません。 Medical News Todayが指摘しているように、 水銀への曝露は不安や抑うつ、記憶障害、歩行困難、しびれ、嘔吐、吐き気、筋力低下を引き起こす可能性があります。 長期的には、神経損傷、不妊症、心血管疾患につながる可能性があります。
潜在的な健康上の利点
臨床研究により、缶詰マグロの潜在的な健康上の利点が確認されています。 オメガ-3の含有量が高いため、この魚は脳機能をサポートしています 。 Human Psychopharmacologyで特集された2014年の記事によると、これらの食事性脂肪は認知能力を高めます 。 また、免疫系、心血管系、内分泌系の適切な機能もサポートしています。 心血管の健康を促進します。 炎症を軽減します。
まぐろの缶詰も優れたタンパク質源です 。 あなたの体は、除脂肪量を構築して維持し、骨塩密度を維持し、運動から回復するためにこの栄養素を必要とします。 さらに、ジャーナルObesity Factsで発表された2017年の臨床試験では、高タンパク食が減量、満腹感の増加、代謝の健康の改善に結びついています。
この魚は、大量のセレン、カリウム、ビタミンB、オメガ6脂肪酸も提供します。 炭水化物や糖分が含まれていないため、ケトン食や低炭水化物ダイエットに最適です。 マグロに含まれる水銀 は、 船外に出ない限り心配する必要はありません 。節度が重要です。 理想的には、タンパク質含有量の高い低ナトリウム品種を選択します。 潜在的に危険な化学物質であるビスフェノールAへの暴露を減らすために、BPAフリーの缶入りのマグロを購入します。
