パルマリアパルマタとしても知られるダルスは、岩に付着して成長する紅海藻です。 それは健康上の利点が豊富なだけではありません。 この塩辛い海野菜は、新鮮なものを食べ、スープ、チャウダー、魚料理などの食品で乾燥させます。 乾燥したダルスは調味料として使用されます。
マイティミネラル
Dulseには、鉄やカリウムなどの貴重なミネラルが詰まっています。 3.5オンスの新鮮なダルス海苔は、約33ミリグラムの鉄と1, 720ミリグラムのカリウムを提供します。これは、2, 000カロリーの食事に基づいて食品医薬品局が設定した1日の値の100％以上です。 鉄は赤血球と筋肉細胞が体全体に酸素を運ぶのを助け、適切な化学反応に必要です。 カリウムは体液のバランスをとる上で重要な役割を果たし、心臓が安定した拍動を維持するのを助け、適切な筋肉収縮に必要です。
Omega-3およびOmega-6
多価不飽和脂肪酸は、血液凝固や血圧など、身体の機能の多くを調節し、脳と神経系の適切な発達と機能を助けます。 それらはまた、炎症の調節において重要な役割を果たす。 「Marine Drugs」に掲載されたSinead Lordanらによる2022年9月の記事は、紅藻と茶色藻はオメガ3およびオメガ6脂肪酸が特に豊富であるため、バランスのとれた食事の一部として効果的な添加物である可能性があることを指摘しました。
ビタミンB-12
ビタミンB-12は、主に肉、鶏肉、牛乳、魚、卵などの動物性食品に含まれているため、ビーガンや動物性食品を食べていない人が十分なビタミンB-12を摂取するのに最適な方法です。 新鮮なダルスの3.5オンスの部分には、6.6マイクログラムのビタミンB-12が含まれています。これは、FDAが設定した1日の値の100％以上です。 Daniel Phaneufが率いて、1999年2月に「Environmental Research」に発表された研究では、藻類が食物繊維とビタミン、特にビタミンB-12の優れた供給源であることが指摘されました。
タンパク質含有量
タンパク質は、新しい細胞を作り出すのに役立つだけでなく、身体の修復と維持に重要な役割を果たします。 新鮮なダルスの3.5オンスのサービングは、21.5グラムのタンパク質を提供します。これは、FDAが設定した1日の値の43％です。 1999年6月の「The Journal of Nutritional Biochemistry」に掲載された記事は、ダルースがヒトの食事の潜在的なタンパク質源である可能性があることを指摘しました。
