カキは珍味であり、調理したものを食べることはできますが、生で食べることがよくあります。 生のカキを食べてから数時間から数日で腹痛がある場合は、治療が必要な場合があります。 胃の痛みは、アレルギーまたは食中毒の結果である可能性があります。 多くの場合、痛みは自然に治りますが、念のため医師に診てもらいたい場合があります。
ビブリオ菌
カキの食中毒の最も一般的な原因は、ビブリオ菌です。 この属で最もよく見られるのは、腸炎ビブリオおよび腸炎ビブリオであり、どちらも胃の痛みを引き起こす可能性があります。 これらのバクテリアは両方とも、温水と沿岸地域（大規模なカキ養殖事業が頻繁に行われる地域）で良好に生存しているため、カキ生産者は、衛生的な成長条件でも発生する可能性のある感染に特別な注意を払う必要があります。 疾病対策予防センターでは、1988年から2006年の間に、年間4, 500件の腸炎ビブリオ感染と900件の腸炎ビブリオ感染を推定しています。
アレルギー反応
関連する症状
たとえあなたが経験するのが胃の痛みだけだとしても、安全のために医師の診察を受ける必要があります。 ただし、多くの場合、他の症状も発生します。 食物アレルギーでは、呼吸困難、口、唇、喉のめまいや腫れを経験することもあります。 ビブリオ菌感染症の場合、下痢、嘔吐、発熱、悪寒、頭痛、そしておそらく血圧低下を経験するでしょう。 腸炎ビブリオ感染の症状は24時間以内に発生し、感染後最大3日間続きます。
生牡yの詳細
カキと完成品の成長条件は厳しい規制の対象であり、生のカキをより安全に食べることができます。 肝疾患や免疫力が低下している場合は、生のカキを食べないでください。ビブリオブルニフィカスへの暴露は生命を脅かす可能性があります。 腸炎ビブリオの重度の感染の可能性は、免疫システムが低下している人でも増加します。 生のカキは妊娠中の女性にもお勧めできません。 生のカキの一般的な調味料であるアルコールとホットソースは、その有効性が広く信じられているにもかかわらず、致命的または有害な細菌を殺すことはありません。 感染は可能ですが、冷たい水はビブリオ菌にはあまり馴染みません。
