2つの重要な食事の変更は、コレステロールを下げるのに役立ちます。 食事中の可溶性繊維の量を増やし、消費する飽和脂肪とトランス脂肪の量を制限できます。 ジャガイモは、両方の目標を達成するのに役立ちます。 それらは、可溶性タイプを含む繊維の優れた供給源であり、無脂肪の食品です。 カロリーと炭水化物を制限するためにポーションを見る限り、ポテトはバランスのとれたコレステロール低下食の一部になります。
繊維のソース
可溶性繊維は、食物脂肪と結合し、血流への吸収を阻害することにより、コレステロールを下げるのに役立ちます。 国立心臓・肺・血液研究所によると、毎日の食事に5〜10グラムの可溶性繊維を加えると、コレステロールを3〜5パーセント下げることができます。 皮付きの大きなベイクドポテトには、6.6グラムの総繊維が含まれています。これは、女性が25グラム、男性が38グラムの推奨摂取量に大きく貢献しています。 さらに重要なのは、コレステロールを下げるために、総繊維の約41パーセントが可溶性繊維で構成されていることです。
無脂肪食品
コレステロールを下げるための食事を計画するときは、食べる食品の飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールの量を制限することが重要です。 3つの栄養素はすべてコレステロールを上昇させることができますが、トランス脂肪は飽和脂肪よりも悪く、ほとんどの人にとって、食事中のコレステロールはコレステロールの血中濃度にわずかな影響しか与えません。 揚げない限り、ジャガイモにはトランス脂肪やコレステロールが含まれていません。 彼らは総脂肪が非常に少ないので、国立心肺血液研究所によって記述されているコレステロール低下食の一部として含まれています。
高血糖への懸念
ジャガイモのグリセミック指数は高いため、含まれる炭水化物が消費されるとすぐに血糖値が大幅に上昇します。 あなたが健康で糖尿病にかかっていない場合、あなたの体は時々高血糖食品を扱うことができます。 しかし、血糖値を上昇させる食品で満たされた食事は、善玉コレステロールのレベルを下げる可能性があると、2007年10月に「American Journal of Clinical Nutrition」で報告されました。 「栄養、代謝、心血管疾患」の2013年1月号のレビューによると、コレステロールのレベルが低下する可能性があります。
健康的な選択肢
1つの大きなベイクドポテトには、278カロリーと63グラムの総炭水化物があり、130グラムの炭水化物の推奨摂取量の約半分です。 大きなポテトポテトと同じ重さのサツマイモは、カロリーと炭水化物の数がほぼ同じで、血糖指数スコアも高くなっています。 血糖値への影響は部分に影響するため、食べる量を減らすことで血糖効果を最小限に抑えることができます。
