種子を含んでいるかどうかよりも、食べる果物の毒素のレベルを心配する傾向があります。 実際、果物の種なしは利点としてみなされるかもしれません。種子は噛むのが難しく、味が苦く、誤って飲み込まれます。 これらの認識された利点にもかかわらず、果物の種なしは、いくつかの負の副作用も持つ可能性があります。
ヒント
種なしの果物は、種の多い品種よりも繊維が少し少ないかもしれませんが、それはあなたの食事にそれらを含めるべきではないという意味ではありません。 すべての果物は、種子の有無にかかわらず、毎日の食事に健康的な追加を行います。
果物が種なしになる方法
種なし果実は、「処女果実」を意味する 単為結実 と呼ばれるプロセスで生産されます。 それは受精せずに果物を生産するプロセスです。 単為結実は、突然変異として自然に発生する場合と、人為的に誘発される場合があります。
単為結実を誘発するために使用される方法には、花粉の変質または死滅による人工授粉、または合成化学物質による果実の注入が含まれます。
種なしの栄養結果
一部の果物の種子は、エッセンシャルオイル、ビタミン、ミネラルなどの栄養素の豊富な供給源になります。 たとえば、ブドウの種子には植物性エストロゲンが含まれており、女性を心臓病から保護することができます。
種子は繊維の優れた供給源でもあり、食欲の抑制、血糖値の安定化、腸の活性化など、体内でいくつかの役割を果たします。 小さな種のない果物はこれらの利点を提供できません。
単為結実と種なしの利点
単為結実性は、受粉が不十分な条件（例えば、凍結温度中）で有利であり、作物の生産を制限します。 また、夏のカボチャやトマトなどの一部の果物では、授粉や受精が難しい場合があります。
スイカやナスの場合、2009年に栄養素ジャーナルで発表された調査によると、場合によっては、種なしは果物の食感と賞味期限を延ばすことができます。
さらに、リンゴやアプリコットなどの果物の種子には、シアン化物などの少量の毒素が含まれている場合があります。 これらの種子は、大量にまたは噛んだときに危険な場合があります。
単為結実の負の効果
2007年のジャーナルPlant Physiologyに掲載された研究によると、単為結実によって生産された果物は、形が崩れ、小さく、より鈍くなる場合があります。
さらに、作物生産の観点から、一部の環境保護主義者は、種なし作物の生産が生物多様性を低下させ、植物種の病気に対する抵抗性を低下させることを懸念しています。 彼らはまた、種なし作物からの遺伝子の導入により、非改変植物が不becomeになるか、種子を生産できない可能性があることを指摘しています。
毎日の果物摂取量
果物の皮と果肉にも、ビタミン、ミネラル、エッセンシャルオイルや植物化学物質などの栄養素が含まれています。 果物の皮も繊維の良い源です。 ですから、たとえあなたが種を消費していなくても、あなたはまだたくさんの栄養素を得ています。
果物からの栄養摂取を高めるには、さまざまな種類を食べて、毎日1 1/2〜2カップの果物を食べてみてください。 果物をジュースとしてではなく、生の形で摂取するのが最善です。
