Egg子パルメザンは、パルミジャーナ・ディ・メランツァーネというイタリア名でも知られていますが、典型的には、トマトソース、バジル、新鮮なモッツァレラチーズとパルメザンチーズで焼いたオーブン焼きまたはフライパンのナスカツレツから作られています。 この料理はイタリア南部で生まれましたが、イタリアで提供される場合、egg子パルメザンは通常、ゆで卵のスライスを含みます。
カロリーと脂肪
Egg子パルメザンは、5オンスのサービングあたり133から160カロリーを提供しています。 これを通常の健康的な食事の範囲（カロリー要件に応じて300から600カロリー）にするには、ボリュームのあるサイドサラダまたは全粒粉パンロールを添えることを検討してください。 この料理の1つの部分は、44〜78グラムの毎日推奨される割り当ての6〜8グラムを使用します。 この脂肪の3グラムは飽和していることが多く、「不良」脂肪と呼ばれることもあります。 飽和脂肪の消費を1日あたり15グラム以下に制限します。 飽和脂肪を過剰に摂取すると、心臓病のリスクが高まる可能性があります。
タンパク質と炭水化物
ナスは肉の品質をナスのパルメザンに与えますが、肉よりも少ないタンパク質を提供します。 ナスパルメザンの5オンスのサービングごとに、7〜9グラムのタンパク質が含まれていますが、これは46〜56グラムの毎日のタンパク質のニーズに貢献していますが、それを満たしていません。 この料理の一部には13〜16グラムの炭水化物が含まれており、食事プランに毎日含まれる130グラムの10〜12.3パーセントを占めています。 ナスパルメザンの炭水化物の一部は、エネルギーの使用のために分解されない炭水化物である繊維の形を取ります-その代わりに、繊維は消化システムがスムーズに機能し続けるのに役立ちます。 1食分は3グラムです。
ビタミンとミネラル
食事にナスパルメザンを含めると、ビタミンAが大幅に増加し、毎日必要な量の25〜29パーセントを満たします。 このビタミンはさまざまな目の利点を提供しますが、栄養コンサルタントのイアン・マーバーは、飛行機に乗るときに生じる病気や感染症を防ぐ方法として旅行する前に、他の栄養素の中でもビタミンAの摂取を増やすことを推奨しています。 ビタミンAは抗体の産生を助けます。 また、ナスのパルメザンの各部分で、毎日必要なカルシウムの摂取量の最大17％と、毎日必要なビタミンCの10〜13％を摂取できます。
考慮事項
Egg子パルメザンは、かなりの量のナトリウムを含むことができます-部分あたり最大417ミリグラム、または1日あたり1, 500ミリグラムの推奨制限のほぼ1/3。 Centers for Disease Control and Preventionによると、平均的なアメリカ人はこの量の2倍以上を消費し、2011年1月発行の「Circulation：Journal of the American Heart Association」の記事は、アメリカ人が心臓病の治療コストを削減できることを示していますナトリウム消費量を毎日1, 200ミリグラムに減らすためにさらに努力が払われた場合、年間240億ドル増加します。
