有機農法は従来の栽培法とは著しく異なり、2014年に「British Journal of Nutrition」で発表された研究レビューによると、有機作物には高い抗酸化物質濃度が含まれている場合があります（参考文献1を参照）。 有機エンバクと従来のエンバクは同じ栄養情報と利点を持っていますが、有機エンバクは化学農薬や化学肥料で生産されていないため、消費する方が安全である可能性があります。
残留農薬
オーガニックエンバクが農薬を直接散布して栽培されていないからといって、農薬や化学残留物がまったくないことを意味するわけではありません。 2013年の「Food Control」で公開された研究の結果によると、毒素残留が陽性であると試験されたオーツ麦のサンプルの数は、実際には従来のサンプルの数よりも多かった。 ただし、毒素残留物を含んでいた従来のサンプルでは、これらの毒素の濃度が高かった（参考文献2を参照）。
その他の要因
生産方法以外に、従来のエンバクと有機エンバクの間には識別可能な違いはありません。 両方とも、ロール、インスタント、クイック、またはスチールカットの形で提供され、どちらも全粒穀物であり、どのレシピでも同じように使用できます。
