イヌリンはフルクタンと呼ばれる炭水化物のクラスに属します。 フルクタンはプレバイオティクスのように機能します。 健康な腸に関連する健康なバクテリアであるプロバイオティクスについて多くの人が聞いています。 一方、プレバイオティクスはプロバイオティクスの食物として機能し、プロバイオティクスは健康的な腸内細菌叢を促進します。 健康な胃腸管の促進と便秘の軽減に加えて、イヌリンはカルシウム吸収を高めることで骨の健康を刺激し、血中トリグリセリド値を下げることでアテローム性動脈硬化のリスクを下げます。
アーティチョーク
エルサレムアーティチョークは、主に塊茎用に栽培され、根菜として使用されるヒマワリの種に由来します。 エルサレムアーティチョークはサンルートまたはトピナムブールとも呼ばれ、その重量の14〜19％がイヌリン繊維で構成されています。 従来のアーティチョークは、体重の3〜10パーセントをイヌリンとして提供します。
チコリ根
チコリ根は、キクイモと共に、食品産業で使用されるイヌリン繊維の主要な供給源の1つです。 チコリの根の重量の15〜20パーセントが繊維のイヌリンに相当します。 チコリの根は調理に使用するのは難しいかもしれませんが、イヌリンの利点を得るための成分の一部として、サプリメントスナックバーなど、この根を含む食品を探してください。
ネギ、玉ねぎ、ニンニク
ネギ、タマネギ、ニンニクの球根は、プレバイオティクスのイヌリンの優れた供給源です。 ネギの重量の3〜10パーセント、タマネギの重量の2〜6パーセント、ニンニクの重量の9〜16パーセントがイヌリンに相当します。 野菜、シチュー、スープまたはソースを調理するときはいつでも、これらの風味豊かな野菜を使用して、食事中のイヌリンの量を増やしてください。
バナナ
バナナは、少量のイヌリン、または新鮮なバナナの重量の約0.3〜0.7パーセントを提供します。 バナナのプレバイオティクス含有量は、チコリ根やキクイモに比べて比較的少ないですが、定期的に食べると、イヌリン摂取量の増加に寄与する可能性があります。
ライ麦と大麦
ライ麦と大麦は、少量のイヌリンを含む穀物です。 たとえば、ライ麦の約0.5〜1パーセントはイヌリンであり、大麦には0.5〜1.5パーセントがあります。 ライ麦粉で作ったパンを選び、ご飯の代わりに大麦を食事に添えて、イヌリンが提供する利点を手に入れましょう。
