食料品店のデリでは、さまざまなスライスのランチ肉を提供していますが、その多くは驚くほど赤身で栄養価が高いです。 ランチミートは、3つの基本的なカテゴリーに分類されます。ホールカット、セクショニング、プロセッシングです。 全体のカットは、調理済みの肉の変更されていない部分で、サンドイッチなどのために薄くスライスされます。 切り分けられた肉と加工された肉の両方は、農場と昼食皿の間により多くのステップを必要とします。 特定の種類の昼食肉の健康状態を評価するには、栄養価、添加物、防腐剤、および全体的な加工メカニズムを調べる必要があります。
ホールカット
刻んだ肉、加工した肉、および成形した肉はすべて、最終製品の栄養価に影響を与える添加物を食品に導入します。 ソーセージ、ボローニャ、その他の重加工肉製品は、通常、舌や心臓などの残りの部分で製造されています。 いくつかの例外を除き、丸ごとのカットは、どのような形態の加工肉よりも健康的な選択肢です。 ただし、肉のカット全体は、加工されたカウンターパートよりも高価なので、より多く支払うように準備してください。
鶏肉、トルコ、ハム
鶏肉と七面鳥は、栄養価の面で優れた肉のカットです。 彼らは自然にタンパク質が多く、カロリーが低いです。 ハムはやや脂っこいですが、牛肉や加工肉よりはましです。 すべての昼食肉の販売期限を確認し、あまり長く保管しないように注意してください。 新鮮なスライス肉は冷蔵庫で最大3日間保存されますが、パッケージされたスライスは3〜5日間安全です。
低脂肪の選択肢
健康的なランチミートは、多くの場合、その赤身をパッケージに直接宣伝しています。 95％以上の脂肪を含まない低脂肪のコールドカットが見られることは珍しくありません。 健康的な食事は、栄養表示を読んで理解することも意味します。 しばしば見落とされがちな栄養の側面は、平均的な人に推奨される分量であるサービングサイズです。 食料品店で最も健康的なランチ肉は、1枚のサンドイッチに3〜4人分を重ねるとすぐに不健康になります。
警告表示
ボローニャ、ホットドッグ、サラミ、ペパロニなどの加工肉には、非常に多くの未知の要素が含まれているため、それらを完全に避けるのが賢明な選択です。 ランチミートもナトリウムが多いことで有名で、一部のパッケージには1食あたり800mg以上が含まれています。 多くの場合、メーカーはランチ肉に水またはジュースを追加します。 これらの追加されたジュースは、包装の重量を増やしますが、栄養面では何も追加しません。 追加された成分が最も少ない低ナトリウムのオプションを探してください。
