コラードグリーンには、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、マンガン、カルシウム、鉄が含まれています。 サザンクッキングの定番であるコラードグリーンは、ほうれん草、フダンソウ、ケール、またはマスタードグリーンなど、他の緑の葉野菜の代わりに使用できます。 新鮮なコラードグリーンは丈夫な場合があり、古いグリーンは柔らかくなるまで最大45分の調理が必要になる場合があります。 缶詰のコラードグリーンは、迅速で栄養価が高く、安価な代替品として役立ちます。 可能な限り、低ナトリウムブランドを選択してください。
ステップ1
缶詰カラードグリーンの内容物をザルまたはストレーナーに入れます。 冷たい水で緑をすすぎ、余分な液体を排出させます。
ステップ2
水切りしたカラードグリーンを鍋に入れます。 必要に応じて、少量の水、ブロス、または組み合わせを追加します。
ステップ3
コラードグリーンが熱くなるまで中火で調理し、頻繁にかき混ぜます。 必要に応じてグリーンに調味料を入れてサーブします。
必要なもの
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コラード缶詰
ザルまたはストレーナー
鍋
水
スープ、オプション
ミキシングスプーン
ヒント
電子レンジでコラード缶詰を準備できます。 それらを電子レンジで安全なボウルに入れて、3〜5分間加熱します。
すすぎ、水気を切ったフライドポテト、スープ、サラダ、パスタ、キャセロールに缶詰のカラードグリーンを追加してみてください。
警告
コラードグリーンのすすぎと排水をスキップしないでください。 缶詰カラードグリーンの1/2カップのサービングには、560ミリグラムものナトリウム、または健康な成人の場合の1日の最大量の24％を含めることができます。 SunSentinelのWebサイトによると、缶詰のコラードグリーンをすすぎ、水切りすることで、1回の摂取あたりのナトリウム含有量を23％削減できます。
