その名前にもかかわらず、炊飯器はご飯以上のものを作ることができます。 炊飯器でクスクスを簡単に混ぜることができます。 プロセスは簡単で、結果はおいしいです。
ヒント
クスクスは、炊飯器の通常の設定を使用してうまく調理します。 調理するのにたった5分で、「保温」設定でさらに5分ほど蒸します。
クスクスとは何ですか？
多くの人が信じているように、クスクスは穀物ではなく、実際にはパスタの一種です。 高品質のスパゲッティを作るために使用されるセモリナ粉は、湿らせて小さなボールに丸めてクスクスを作ります。 伝統的なクスクスの大きさは、ケシの実からひよこ豆の大きさまで、その産地によって異なります。
店で購入するタイプは、インスタントで通常はごく小さく（米よりも小さい）、いわゆる「モロッコのクスクス」と呼ばれるピンヘッド程度の小さなビーズです。 全粒粉クスクスは、多くの健康食品店で入手できます。
クスクスは北アフリカ、特にチュニジアとモロッコから来ています。 イスラエルとレバノンのクスクスとして知られているより大きな真珠も入手可能です。 クスクスは、リッチで生意気なシチューのベッドとして、またはコールドサラダのご飯やパスタの代わりとして使用できます。
クスクスをナッツ、玉ねぎ、スープでピラフにすることができます。 別の提案は、クスクスを焼き野菜とハリッサと共に提供すること、または牛乳、シナモン、ドライフルーツを含む朝食用シリアルとして使用することです。
炊飯器のクスクス
クスクスは炊飯器で軽くふわふわを調理します。 何より、準備が非常に簡単で、10分以内に準備が整います。
炊飯器でクスクスを作るには、クスクス1カップと水1カップが必要です。 この量で合計2カップになります。 大さじ数杯のバターまたはオイルとひとつまみの塩が風味を加えます。
すべての材料を炊飯器のボウルに入れ、混ぜ合わせます。 カバーを閉じて、通常の炊飯サイクルを開始します。 マシンが「保温」に切り替わったら、クスクスをトレイに入れたまま、5分間蒸します。 その後、炊飯器を開き、スプーンまたはフォークでクスクスを毛羽立たせます。 すぐにサーブするか、最大1時間「ウォーム」設定のままにしてください。
ピラフスタイルのクスクスの場合、炊飯器のボウルに刻んだ玉ねぎとオリーブオイルのアーモンドをいくつか入れ、「クイッククック」の設定でデバイスを焼きます。 刻んだプルーンまたはレーズン、イタリアの調味料、クスクス、スープを追加します。 ボストン大学のサージェントチョイスニュートリションセンターでは、5分間「保温」して、通常のサイクルで調理し、蒸し、沸騰させないようにします。 グリルした肉やロースト野菜と一緒にピラフを添えてください。
より大きなイスラエルまたはエルサレムのクスクスは、モロッコのクスクスと同じ方法で調理できます。 最初にバターまたはオイルを溶かし、真珠をほんの数分間「トースト」してから、水を加えてクッカーを通常のサイクルに入れると、風味が増します。
クスクスの栄養情報
クスクスは健康的な食事計画の一部になり得ます。 USDAによると、調理済みのカップあたり176カロリーが含まれています。 また、6グラムのタンパク質が得られ、脂肪はほとんどありません（調理中に加えるものを除く）。クスクスのカップには、36グラムの炭水化物も含まれており、そのうちの2グラムは食物繊維由来です。 クリーブランドクリニックによれば、食事に追加する繊維は、消化器系の動きを維持し、心臓病の危険因子を減らすのに役立つため、プラスです。
クスクスの栄養素には、微量のカルシウム、マグネシウム、亜鉛、カリウム、リン、セレンが含まれています。 葉酸を含む少量のビタミンBも含まれています。 調理されたクスクスの1カップのサービングは鉄の0.6ミリグラムを提供します。
クスクスは全粒穀物のように見えるかもしれませんが、全粒小麦の品種を選択しない限り、そうではありません。 他のタイプのクスクスと同じように、全粒小麦のクスクスを調理します。
真珠付きの全粒小麦クスクスでは、1カップで約200カロリー、38グラムの炭水化物が得られます。 全粒小麦を選択する利点は、繊維含有量にあります。 全粒小麦クスクスは、1食当たり7グラムの食物繊維と8グラムのタンパク質を提供します。
