キューブステーキの最も一般的な用途の1つはチキンフライステーキですが、フライすることなくキューブステーキを調理する方法があります。 グリルキューブステーキは代替です。 肉を準備するより健康的な方法であり、テーブルで素早く食事を取ります。
キューブステーキとは
パデュー大学によると、キューブステーキは特定の牛肉カットではありません。 代わりに、機械的に柔らかくなった牛肉のカットを指します。 通常、トップラウンドまたはトップサーロインを指します。 一部のシェフは、伝統的な軟らかいマレットが適切なキューブステーキを生産するには肉をつぶしすぎていると主張します。 そのため、彼らはロッドのセットを使用して肉をあらゆる方向に刺すか、専用の機械を使用します。
キューブステーキは通常、牛肉のより厳しいカットから作られます。 軟化は、肉を噛むのを難しくする繊維を切るのに役立ちます。 どちらの方法でキューブステーキを調理するにしても、肉を乾かさずに柔らかくするのに役立つように、すばやく調理する必要があります。
湿熱法にはキューブステーキをお勧めします。 ユタ州立大学によると、湿った調理方法は沸騰、蒸し、煮込み、密猟です。 それは、グリルのような乾熱法を使用できないと言っているわけではありません。
グリルキューブステーキ
グリルキューブステーキを作るには、グリルを華氏350〜400度に予熱します。 炭火グリルを使用する場合は、火格子の3インチ上で5秒以内に手が楽につかめるまで加熱します。 グリルをオイルで軽くコーティングします。
ステーキの両側に、塩、コショウ、お好みのスパイスで味付けします。 ステーキをグリルに乗せます。 3分間焼きます。 ステーキをひっくり返します。 さらに3分焼きます。 ほとんどの場合、キューブステーキは厚切りではないため、薄いステーキがあります。
肉用温度計を使用して、キューブステーキの内部温度を確認します。 保健福祉省によると、ステーキは中程度の希少度のために内部温度が華氏145度に達する必要があります。
グリルステーキが適切な内部温度に達したら、グリルから取り外して、盛り合わせまたはまな板の上に置きます。 ステーキをカットして提供する前に、少なくとも3分間休ませます。
キューブステーキ栄養
赤身の肉を食べることには健康上の利点がありますが、食事を控えめにすることが重要です。 アメリカ心臓協会によると、赤身の肉が多すぎると、心臓病のリスクが高まる可能性があります。 赤身の肉に含まれる飽和脂肪が、食事に含まれている量が多すぎると健康上の問題を引き起こします。
USDAによると、3オンスのキューブステーキには、196カロリー、28グラムのタンパク質、9グラムの脂肪が含まれています。 その脂肪のうち、半グラム未満が多価不飽和脂肪です。 ほとんどの脂肪は飽和しています。
これは、チキンフライステーキまたはカントリーフライステーキのレシピでパンを焼いてフライすることを選択した場合に追加される可能性のある追加の脂肪を考慮していません。 また、あなたがあなたの食事に加えるために選んだグレービーから来るかもしれないどんな脂肪も含みません。
