グリセミックインデックスは、食物が血糖に及ぼす影響を推定するための便利なツールですが、食事やスナックを計画する唯一の方法ではありません。 ポップコーンなど、血糖値が中程度から高い増加を引き起こす食品には、体に必要な栄養素が豊富に含まれている場合があります。 ポップコーンは、脂肪や塩を加えずに準備すれば、健康的な全粒のスナックになります。
グリセミック指数
グリセミックインデックス、またはGIは、炭水化物を含む食物に対する身体の反応を評価します。 食物を食べた後の血糖値の上昇が劇的であるほど、その食物は1から100のスケールでランク付けされます。あなたの体は高GIの食物を急速に消化し、血糖の著しい変動を引き起こします。 低GIまたは中GIの食物はよりゆっくりと消化され、より小さな変動を引き起こします。 Glycemic Index Foundationのデータによると、ポップコーンのGI値は55〜89の範囲であり、ほとんどの品種は50代半ばから60代半ばにランク付けされています。 プレーンでエアポップされたポップコーンは、商用ブランドよりもGIが低くなっています。 ポップコーンのGI値には、トウモロコシの種類、調理方法、商業加工中に追加される材料など、多くの変数が影響する場合があります。
意義
コーンの澱粉は、中程度から速い速度でグルコースに変換され、ポップコーンに中程度から高いGI値を与えます。 しかし、食品のGIランキングは必ずしもその栄養価を反映しているわけではない、とアメリカ糖尿病協会（ADA）は指摘しています。 塩、バターまたはオイルなしでポップコーンを準備するとき、ポップコーンは栄養価の高い、充填スナックであるとADAは言います。 ポップコーンの繊維は健康的な消化を促進し、低カロリーの粗飼料で体をいっぱいにすることで、体重を維持または減少させるのに役立ちます。
栄養成分
空気でポップされたポップコーン2カップには、62カロリー、脂肪1 g、炭水化物12 g、繊維2 gが含まれています。 ポップコーンのこのサービングの繊維は、医学研究所のガイドラインによると、50歳未満の女性に推奨される25gの1日摂取量の8％、50歳未満の男性に推奨される1日摂取量の5％です。 空気ポップポップコーンの炭水化物は、多くのカロリーなしで脂肪をほとんど含まずにエネルギーを提供します。
バランスのとれた食品
提案
余分な脂肪とカロリーを追加しないように、空気ポッパーでプレーンポップコーンを準備します。 無塩ハーブ調味料は、ナトリウムを含まないポップコーンに風味を加えます。 電子レンジ用ポップコーンを購入するときは、栄養成分のラベルを注意深く読んでください。 市販のポップコーンのブランドの中には、脂肪、ナトリウム、カロリーが高いものがあります。 映画でポップコーンに抵抗できない場合は、独自の空中ポップコーンを用意してください。映画館で購入したバター入りポップコーンの大きな袋には、最大80 gの脂肪が含まれている可能性があります。
