仔牛はグリルした時にジューシーです。 牛肉とは異なり、ほとんどの仔牛の切り身はグリルに適しています。 しかし、子牛のチョップは、すべての子牛のカットの中で最も厚くて柔らかいので、グリルに最も一般的に使用されます。 仔牛のチョップにはマリネは必要ありませんが、バルサミコ酢、オリーブオイル、ニンニク、またはこれらの3つの組み合わせから1つを選択して、子牛をグリルする前に味付けすることができます。
ステップ1
冷蔵庫から子牛チョップを取り出し、約30分間室温まで温めます。 仔牛のチョップはすでに柔らかくなっていますが、冷蔵庫から冷えている間に肉を焼き始めると、どの肉も丈夫で乾燥する可能性があります。
ステップ2
グリルを「中高」または華氏約400度に予熱します。
ステップ3
子牛のチョップをオリーブオイルでこする。 これにより、グリルにくっつくのを防ぎます。 塩こしょうで味付けする。
ステップ4
チョップを両側で6分間焼きます。 子牛のチョップにクロスハッチパターンを追加する場合は、チョップを90度回転させます。
ステップ5
仔牛チョップをグリルから外します。 体温計で体温を測ります。 仔牛のチョップの温度は、中程度の場合は華氏130度、中程度の場合は140度にする必要があります。
ステップ6
仔牛のチョップをプレートに置き、アルミホイルで覆い、5分間休ませてから提供します。 牛肉は、牛肉と同様に、カットする前に休まないとジュースがなくなる。
必要なもの
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仔牛チョップ4個、10〜12オンス、厚さ1インチ以上
大さじ2杯。 オリーブオイル
塩とコショウ
グリル
グリルヘラ
肉用温度計
プレート
アルミホイル
ヒント
中程度以上の仔牛チョップを調理しないでください。
