カジキは、タンパク質、ビタミンB12、ナイアシン、カリウム、リンの優れた供給源である温水海洋魚です。 半脂肪種として、マーリンは体の一部にのみ脂肪を貯蔵し、2〜10％の総脂肪含有量はニシンやサバなどの脂肪の多い種よりも低くなります。 刺身などの日本料理で生のカジキを食べることもできますが、密猟やグリルでカジキのステーキを調理することも美味しいオプションです。
グレープフルーツジュースで密猟したマーリン
ステップ1
最初に小さじ2をグレーティングすることにより、1つのピンクグレープフルーツを準備します。 外皮からの皮の。 次に、グレープフルーツの皮をむき、セクションに分けます。
ステップ2
グレープフルーツジュース2カップと水1カップを9インチの非アルミニウムフライパンで混ぜます。 余分な調味料を好む場合は、塩とコショウを加えて味付けしてください。 フライパンをコンロの上に置き、フライパンを覆い、液体を沸騰させます。
ステップ3
バーナーを中低に回し、4オンスを追加します。 マーリンステーキをフライパンに。 フライパンに蓋をして、材料を1分間煮込んだ後、熱源から取り出し、さらに6分間蓋をして座ったままにします。
ステップ4
液体の約2/3を別のフライパンに注ぎ、テクスチャーが厚くてシロップ状になるまで、強火で沸騰させます。
ステップ5
熱源からフライパンを取り除き、グレープフルーツの皮を加え、大さじ5を泡立てます。 マーガリン、大さじ1。 一度に。 その後、大さじ2を混ぜます。 みじん切りのチャイブ。
ステップ6
マーリンステーキを盛り合わせ皿に置き、グレープフルーツソースで覆い、グレープフルーツセクションを飾りとして追加します。
炭火焼マーリン
ステップ1
鍋に1/2カップのマーガリンを溶かします。 次に、ミンチしてニンニクの中くらいの大きさのクローブを加え、レモン汁1/4カップをかき混ぜ、大さじ2を加える。 みじん切りの新鮮なパセリの。
ステップ2
グリルの火格子に植物油スプレーを吹き付けて、カジキがくっつかないようにし、火格子を熱い石炭から約6インチ離します。
ステップ3
グリルに6枚のマカジキステーキを置き、レモンソースでブラシをかけ、頻繁に仮縫いします。 ステーキの厚さ1インチごとに約10分間の合計調理時間をとり、この間に1回回転します。 たとえば、マーリンステーキの厚さが1インチの場合、両側で5分間調理します。
必要なもの
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おろし金
野菜皮むき器
蓋付きフライパン
泡立て器
ピンクグレープフルーツ
グレープフルーツジュース
水
マーリンステーキ
マーガリン
刻んだチャイブ
植物油スプレー
ニンニク
レモン汁
パセリ
