ホイルなしでオーブンでリブを調理する方法

グリルがリブを調理する最良の方法であると思うかもしれませんが、オーブンでホイルなしで骨から抜け落ちたリブを作ることは可能であり、非常に簡単です。必要なものは、リブのラック、天板、および天板のすぐ内側に収まるワイヤ冷却ラックです。

グリルがリブを調理する最良の方法であると思うかもしれませんが、オーブンでホイルなしで骨から抜け落ちたリブを作ることは可能であり、非常に簡単です。クレジット：Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages

もちろん、他のリブ調理方法と同様に、オーブンでジューシーなリブを調理するには、低温でゆっくりと、または低温で長時間調理することが重要です。これにより、風味が発達し、アルミホイルに閉じ込めなくても、肉の脂肪から生じる水分が失われるのを防ぎます。

箔なしで調理リブ

調理中にアルミニウム箔を使用してアルツハイマー病などの深刻な健康リスクに結び付けた2012年5月の International Journal of Electrochemical Scienceのレポートのために、アルミニウム箔がなくなった場合でも、それを避けている場合でも、焼くための解決策を探しているかもしれませんホイルのないrib骨。良いニュースは、rib骨をゆっくりと調理し、適切な肉を選択する限り、優れた結果が得られることです。

フォイルなしでリブを調理する場合は、カットの中で最も柔らかいベイビーバックリブを選択できます。フライパンでジュースの一部が失われる可能性があるので、柔らかい肉で始めることをお勧めします。おそらく少しゆらぎの余地がありますが、選択はあなた次第です。スペアリブまたはカントリーリブを探すこともできます。

リブを調理するには、オーブンを華氏300度に予熱します。ベーキングシートの内側にワイヤー冷却ラックを置き、脇に置きます。お好みの肉に味付けします。スモークしたパプリカ、セロリの塩、塩、コショウ、ニンニクパウダー、オニオンパウダーを組み合わせたドライラブが最適です。多くのスパイス会社がこれらの乾いた摩擦をあなたのために事前に作っているので、あなたがしなければならないのは、rib骨を均等にコーティングするだけで、あなたは行く準備ができています。

リブが味付けされたら、準備したベーキングシートのワイヤーラックの上部にリブを単一層に配置します。体重が2〜4ポンドの赤ちゃんの背骨を調理する場合は、約1.5〜2時間調理する必要があります。時間が長すぎるように思える場合は、代わりに、ビネガースロー付きのアンダーアワーインスタントポットバーベキューベイビーバックリブのレシピをお試しください。

どのタイプのリブを選んでも、適切な食品安全ガイドラインに従って、USDA食品安全検査サービスの推奨に従って、145 Fの内部温度で調理してください。肉の温度を測定するときは、実際のrib骨肉の正確な測定値を得るために、肉体温計をrib骨の肉質の肉質部分に挿入し、脂肪に直接挿入しないようにしてください。