対流式オーブンは人気が高まっていますが、だからと言って、一部の家庭料理人がまだ少し気難しいというわけではありません。 対流式オーブンの使用に慣れていない場合、ロースト野菜はシンプルで順応性があるため、最初に最適なレシピです。
対流オーブンとは
対流式オーブンは、外見は従来のオーブンのように見えますが、より効率的な方法で機能が少し異なります。 対流式オーブンの多くのメーカーの1つであるMaytagが説明するように、対流式オーブンは、内部に熱気を循環させるファンを備えています。
従来のオーブンでは、発熱体に最も近い（通常はオーブンの下部にある）食器または天板は最速で調理されますが、最上部のラックのアイテムはよりゆっくり調理されます。 米国エネルギー省は、対流式オーブンは約20％少ないエネルギーを使用する環境に優しいオプションである傾向があることさえ指摘しています。
対流式オーブンは、皿や天板をあまり回転させずに食品をより均一に調理できるのは素晴らしいことですが、その効率性は、オーブンを非常に高温に設定する必要がなく、物を長時間置く必要がないことを意味します。 非常に多くのレシピが対流式オーブンではなく従来のオーブン用に書かれているため、これは問題になる可能性があります。
メイタグは、レシピを従来のオーブンから対流式オーブンに変換しようとする場合、レシピの記載温度を約25度下げることをお勧めします。
完璧なロースト野菜の作り方
ロースト野菜に対流式オーブンを使用している場合は、温度と調理時間を再構成しようとすることを強調しないでください。 それは、完璧なロースト野菜の秘theがそれらに注目しているからです。
ミネアポリスヘルスケアシステムが説明しているように、完璧なロースト野菜のレシピは本当に必要ありません。 ミネアポリスヘルスケアシステムは華氏425度を推奨していますが、温度と時間は調理内容によって異なります。
それは、柔らかい野菜は硬い野菜よりも速く調理されるためです。 野菜が柔らかくなり、端が茶色くなるまで15分ごとに野菜をチェックします。カリカリのロースト野菜ほど良いものはありません。
ただし、ローストしたサツマイモのサラダに関するニュージャージー州農業省のレシピに見られるように、ロースト野菜のレシピには対流式オーブンの指示がしばしばあります。 こしょう、サツマイモ、玉ねぎを使用するこのレシピでは、対流式オーブンを425度に設定し、野菜を25〜30分間調理します。
USDA Choose My Plateのレシピでは、従来のオーブンを450度に加熱し、野菜を20分間焼き、攪拌し、さらに10分間調理し続けることを推奨しています。 対流式オーブンを使用しており、温度を華氏25度下げるというメイタグのアドバイスに従えば、425度になります。これは、ミネアポリスヘルスケアシステムがサクサクしたロースト野菜に推奨する温度です。
完璧なロースト野菜に最適な組み合わせを選択することは、個人の好みに基づいています。 ブロッコリー、ジャガイモ、ニンジン、カリフラワー、唐辛子、芽キャベツ、パースニップ、ビート、タマネギはすべて素晴らしいです。 オリーブオイル、調味料、ハーブは自然の風味を引き立てます。
ロースト野菜に対流式オーブンを使用するときは、何が最適かを試すために実験することを恐れないでください。 オーブンを400度と425度のどちらに設定するかは、野菜に注意を払い、フォークでそっと突いて柔らかいことを確認するほど重要ではありません。 これにより、目的のサクサクしたロースト野菜が確実に手に入ります。
