スクラップを調理するためのレシピはさまざまですが、ほとんどの場合、3つの主要な材料（豚肉、小麦粉、スパイス）が含まれます。 料理は朝食用ソーセージのような味がします。柔らかいインテリアとサクサクした外観が特徴です。
ヒント
スクラップを作るには、ストーブで水、調味料、小麦粉、豚肉を混ぜて調理します。 固くなるまでローフパンで冷やし、スライスして焼くか炒める。
ソーセージを添えたレシピ
以下のスクラップルレシピは、ユタ州立大学から採用されています。
材料：
- 1ポンドのカントリーソーセージ
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/2ペッパー
- 5カップの水
- コーンミール2カップ
行き方：
- ソーセージを焦げ目がつくまで炒める。 余分なグリースを取り除き、脇に置きます。
- 4クォートの鍋に水と調味料を混ぜ合わせ、沸騰させます。 火を弱め、コーンミールに入れます。 飛び散らないようにかき混ぜます。 ソーセージを加えて、15分または少し乾くまで煮ます。
- 2つのパンに油または調理用スプレーを塗ります。 肉を分けて鍋に押し込みます。 覆い、冷まします。
- 冷めたら、焼くか炒める。 焼くには、華氏375度に予熱したオーブンで30分間調理します。 揚げるために、それを⅜インチの部分にスライスし、サクサクになるまで、少量の油で、両側で調理する。
一部の人々は、揚げる前に味付けした小麦粉でスライスをedgeするのが好きです。 終わったら、スライスにバターとメープルシロップを入れます。
スクラップルと卵は心のこもった朝食を作ります。 皿を使用する別の方法は、パンの間にスライスを入れて、スクラップサンドイッチを作ることです。 残り物を冷やします。
クッキングスクラップル101
スクラップルはペンシルベニア州で生まれたものであり、屠殺された豚の多くの部分を使用しようとする住民の質素な試みから生じた一連の料理の1つです。 多くのドイツ人がこの地域に移住した時代にさかのぼり、常に地元の文化の一部でした。 実際、ペンシルベニア州立大学（PSU）によると、 フィラデルフィアインクワイアラー は1890年に州を「スクラップパラダイス」と呼んでいました。
この料理は豚肉を小麦粉と混ぜて、肉が濃くなるまでストックで調理します。 その後、冷却して固くなります。 その後、料理人はそれをスライスしてフライパンで炒めるか、カリカリになるまで焼く。
伝統的に、スクラップを作るために使用される肉は、ハムやチョップを作るために標準的な部分が取り除かれた後に残された豚の部分から来ました。 顎、腎臓、肝臓などの部分を水で煮て、天然ゼラチンと風味を抽出します。 肉は取り出され、細かく刻まれ、ブロスに戻され、そこでセージ、タイム、マジョラムなどのスパイスで味付けされます。
ペンシルバニア人は複数のタイプの小麦粉を使用しています。 そばを使用して、小麦粉またはコーンミールと組み合わせるのが一般的です。
今日、大西洋中部州のメーカーは、牛肉と七面鳥のバージョンのスクラップルを製造しています。 ナッツとベジタリアンのバージョンのレシピも利用可能です、PSUは説明します。
スクラップの栄養情報
スクラップの栄養情報はブランドによって異なりますが、既製の2オンスの1食には110カロリー、タンパク質4グラム、脂肪3.5グラム、炭水化物11グラム、繊維1.01グラム、ナトリウム460ミリグラムが含まれています、とUSDAは報告しています。
豚肉やスクラップに含まれる牛肉などの赤身の肉は、飽和脂肪が多く含まれています。 ほとんどの医療専門家は、赤身肉の消費を制限し、家禽、魚、または豆などの植物源からタンパク質の大部分を摂取することを推奨しています。 高い赤肉の摂取量は、特定の種類の癌、心血管疾患、2型糖尿病、早死に関連しているとハーバード大学THチャン公衆衛生学部は警告しています。
