ひき肉は、さまざまな方法で調理できる多目的な材料です。 豚ひき肉を使った料理をお考えの場合、役立つヒントをいくつかご紹介します。
ヒント
ひき肉ミートボール、ひき肉ミートローフ、ひき肉バーガーは、この材料を調理する最も一般的な方法の一部です。
クッキングポーク
豚ひき肉は、ひき肉または細かく刻まれた豚肉です。 製造業者に応じて、いくつかの品種は調味料付きで販売され、いくつかは季節なしで販売されます。 USDAによると、4オンスの豚ひき肉は249カロリー、17グラムのタンパク質、20グラムの脂肪、69.5ミリグラムのコレステロールを提供します。
豚ひき肉を初めて調理する場合は、これらの食品安全性のヒントが役立ちます。 USDA食品安全検査サービス（USDA FSIS）は、調理する前にすすぐ必要はないと説明しています。 調理プロセスは有害な細菌をすべて破壊するため、すすぎは不要です。
米国保健福祉省は、豚挽肉を含む挽肉は、消費しても安全であるとみなされるためには、華氏160度の最低内部温度まで調理する必要があると述べています。 USDA FSISは、豚肉がこの温度に達したことを確認するために食品温度計の使用を推奨しています。
これらの対策は過度に思えるかもしれませんが、病気に陥らないようにするのに役立ちます。 2017年10月にジャーナル Epidemiology and Infection で発表された研究では、毎年米国で525, 000の感染と2, 900の入院が豚肉の消費に起因する と されています。
気候変動が問題を悪化させている可能性があります。 2014年12月にジャーナル Foodborne Pathogens and Disease で発表された研究では、気候の変化とその結果生じる高温により、サルモネラなどの有害な細菌が繁殖できることが指摘されています。 食べ物に関しては、ごめんなさいよりも安全なほうがましです。
豚ひき肉レシピのアイデア
豚ひき肉を調理するためのいくつかの提案があります。
- 豚ひき肉ミートボール：ひき肉とコショウ、ニンニク、パセリ、パプリカなどのスパイスを混ぜて作ります。 必要に応じて、卵とパン粉を混合物に追加できます。 手で混合物をミートボールに形作り、軽く油を塗った天板にミートボールを置きます。 ミートボールを華氏400度に予熱したオーブンで焼きます。挽いたポークミートボールにソースまたはロースト野菜を添えます。
- ひき肉ミートローフ：ひき肉のみをミートローフに使用することも、ポークと牛肉のようなひき肉の組み合わせを使用することもできます。 ひき肉を角切りのタマネギ、ケチャップ、ディジョンマスタード、溶き卵、パン粉、塩、コショウと混ぜます。 混合物をローフに形作り、350 Fの予熱したオーブンで調理します。艶出しをしたい場合は、ポークミートローフをバーベキューソースで中火にします。
- ひき肉のハンバーガー：ひき肉にニンニク、塩、胡pepper、乾燥セージを加えます。 混合物をボールに形作り、各ボールをパテに平らにします。 パテがしっかりとグリル線でスタンプされるまで、中火で予熱したグリルでパテを焼きます。 全粒小麦のハンバーガーパン、スライスしたトマトと玉ねぎ、レタスを添えてパテに添えます。
