豚肉を赤身として宣伝することは、一部のカットでは正確ですが、これを覚えておいてください。 「赤身」の資格を得るためには、豚肉は一食当たり10グラム以下の総脂肪を含まなければなりません。 豚の背骨のリブは、その量のほぼ2倍です。
しかし、部分を見て、毎日の目標の範囲内で総脂肪摂取量を維持すると、いくつかの重要な栄養上の利点が得られます。 ベビーバックリブの栄養には、タンパク質、ビタミンB群、亜鉛、セレンが含まれます。
ベビーバックリブはどこから来るのですか？
豚ロース肉は、豚ロース肉の肩の部分からきています。 この領域の骨はスペアリブの骨よりも小さいため、これらはベビーバックリブと呼ばれます。 ミシガン州立大学によると、加熱が不十分な豚に関連する寄生虫、Trichanella spiralisは事実上排除されています。
ただし、安全性を確保するには豚肉を十分に調理する必要があります。 rib骨を華氏145度の内部温度で調理し、肉を3分間放置します。 3分間の休憩中、温度は上昇し続け、rib骨を過度に加熱することなく細菌を殺します。
ポークベビーバックリブ栄養
3オンスのサービングごとに、ポークベイビーバックリブには次のものが含まれます。
- カロリー：248
- 脂肪：18グラム
- タンパク質：20グラム
ローストベビーバックリブの3オンスのサービングには、20グラムのタンパク質が含まれています。 この量は、1日あたり2, 000カロリーの消費に基づいて、1日の価値の40％を供給します。 ただし、このタンパク質には18グラムの総脂肪が含まれています。 3オンスのポークベイビーバックリブを食べると、248カロリーを消費します。
脂肪は総カロリーの162を占めています。 6.6グラムの飽和脂肪と71ミリグラムのコレステロールも摂取できます。 アメリカ心臓協会は、コレステロールを1日300ミリグラム以下に制限し、飽和脂肪を1日のカロリーの7％未満に制限することを推奨しています。
また、次の2つの健康上の利点も提供します。
1.有益なビタミンBを含む
1日2, 000カロリーの食事に基づいて、赤ちゃんの背骨の1食分は、8種類のビタミンBのうち6種類について、毎日の価値の少なくとも10％を提供します。 すべてのビタミンBは食物をエネルギーに代謝するのに役立ちますが、豚カルビから得られる2つのビタミンB-6とB-12も動脈を保護します。
それらは、アミノ酸ホモシステインを他の有益なアミノ酸に変換します。 FamilyDoctor.orgによると、両方のビタミンを十分に消費しないと、血中のホモシステインの量が増え、高レベルの動脈が損傷する可能性があります。
2.免疫システム機能をサポート
セレンと亜鉛はどちらも免疫システムに不可欠です。 セレンは、抗酸化とレドックスシグナリングで発表された2012年の研究によると、免疫反応の開始を助け、炎症を調節します。 亜鉛は、特殊な免疫細胞の正常な発達を保証します。 セレンはまた、甲状腺ホルモンと抗酸化物質の重要なグループの生成を助けます。
あなたの体内での亜鉛の他の役割には、DNAの合成、細胞成長の調節、タンパク質の構造の形成が含まれます。 3オンスのポークベビーバックリブは、セレンの1日の価値の39％と亜鉛の1日の価値の17％を提供します。
