豪華な日曜日のごちそうを用意する場合でも、平日の夜の食事を準備する場合でも、風味豊かなダッチオーブンローストビーフは、あなたが考えるほど骨の折れるものではありません。 実際、90分以内でテーブルにロースト野菜とロースト野菜を添えることができます。
ダッチオーブンローストビーフ肉
最高のダッチオーブンローストビーフを作るには、最高の材料が必要です。 牛肉の安価なカットでさえ、ゆっくりとローストすると柔らかくておいしいことがわかりますが、高品質の肉のカットはさらに良い結果をもたらします。
信頼できるソース（高品質のスーパーマーケット、地元の肉屋、ファーマーズマーケット、評判の良い通信販売業者）から肉を購入してください。 最も柔らかく最高の味の牛肉を得るために、人道的に育てられ、屠殺後に巧みに処理された牛肉を選択してください。
ウィンチェスター病院によると、牛肉のホルモンのトピックと人間の健康への影響は議論の余地があり、議論のどちらの側も支持する決定的な証拠はまだありません。 しかし、多くの健康志向の人々は、ホルモン処理された食品を食卓から遠ざけたいと考えています。 それを行う最も簡単な方法は、認証された有機肉を購入することです。これには抗生物質やホルモンを与えることはできません。
健康に悪影響を与えることが証明されているのは、飽和脂肪です。 アメリカ心臓協会によると、赤身肉は飽和脂肪の最も豊富な供給源の1つであり、その量が多すぎると、低密度リポタンパク質コレステロールのレベルが上がり、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。
無駄のない肉は、飽和脂肪が少なく、健康に良い。 赤身と表示するには、3オンスのサービングに10グラム未満の総脂肪、4.5グラムの飽和脂肪、95ミリグラムのコレステロールが含まれている必要があります。
メイヨークリニックによると、肉の最も細いカットは、丸いローストの目、サーロインの先端、一番上の丸いロースト、一番下の丸いロースト、そして一番上のサーロインです。 これらはすべてローストに適しています。
今すぐ料理をゲット
調理の準備が整う約30分前に、冷蔵庫から牛肉を取り出します。 これにより、オーブンを素晴らしく熱くすることができます。華氏400度です。 待っている間に、刻んだ野菜とハーブを用意して、ローストと一緒に鍋に入れます。 これらは香料として作用し、牛肉に風味を加え、逆もまた同様です。 そして、それはあなたにおいしいおかずを残します。
大まかに刻んだニンジンと玉ねぎの古典的な組み合わせは、ローストによく合います。 ニンニクの球根全体をバラバラにし、皮をむいたクローブをミックスに加えます。 ベイリーフ、セージ、ローズマリー、タイムなどのいくつかの新鮮なハーブを加えて、塩とコショウで味わいます。 ダッチオーブンにメランジュを注ぎ、オリーブオイルを霧雨にして混ぜ合わせます。
同様にオリーブオイルで牛肉をこすり、それを野菜の上に置き、オーブンに皿を置きます。 ローストで調理し、食欲をそそるアロマであなたの家を満たします。
完璧に焙煎
肉を調理する時間は、そのサイズに依存します。ローストが大きくて厚いほど、調理に時間がかかります。 焼き加減を判断する最良の方法は、肉の最も厚い部分に挿入された肉温度計を使用することです。 多くの人は珍しい肉を好んでいますが、USDAはオーブンから取り出す前に安全な調理温度145 Fに到達することを推奨しています。
ローストが希望の調理温度に達したら、オーブンから取り出して3分間休ませてから召し上がりください。 この休憩時間はUSDAによって推奨されています。これは、肉が最終的な調理温度にとどまり、有害な細菌を殺し続ける時間ができるためです。
しかし、肉を休ませるのは料理上の理由です。 肉を休ませると、調理中に表面に移動した水分が肉に再吸収されます。 これにより、カットしたときにすべてのジュースが漏れることがなくなり、肉が乾燥するのを防ぎます。
ホイルで肉にテントを張って、USDAの3分間のマークを十分に通過させます。ローストのサイズに応じて約10〜20分が適切な時間です。
