甘いベイまたは月桂樹に生える月桂樹の葉は、古代ローマで月桂樹の花輪を作るために使用されていました。 今日、ベイリーフは、誰かの頭よりもシチューまたはスープの調味料としてよく見られます。 Food Network CanadaのMarissa Ponikowski氏によると、一般的な考えに反して、新鮮なベイリーリーフや乾燥したベイリーフは有毒ではありませんが、食べると不快な影響を与える可能性があります。
味
ベイリーフは、苦く、鋭く、刺激的な味がします。 月桂樹、または月桂樹は、食用である月桂樹植物の唯一のメンバーです。 ユニオンカウンティカレッジによると、チェリー、イングリッシュ、マウンテン、ヒツジなどの同様の名前の植物は有毒です。
テクスチャー
ベイリーフは非常に丈夫で、木質の茎があります。 葉の端は非常に鋭く、調理中にうまく壊れません。 新鮮なベイリーフまたは乾燥したベイリーフを食べると、荒いエッジが口や喉を切る可能性があります。 ベイリーフは噛むのが非常に難しいため、新鮮な、乾燥した、または調理済みのベイリーフを飲み込むと、喉に詰まる可能性があります。 窒息の危険を避けるためだけでなく、料理を圧倒することから強い風味を防ぐために、調理の最後にベイリーフを取り外します。
薬用
ベイリーフは、胃の病気の薬草療法として、また消化の助けとして使用されます、とモナドノック草本協会は主張しています。
考慮事項
多くの料理の味付けに使用されるスパイスの場合、月桂樹の葉は不当に恐ろしい評判を持っています。 新鮮な月桂樹は見つけるのが難しいですが、ポニコフスキによると、夏の終わりと秋に専門の食料品店がそれらを運ぶかもしれません。 他の種類の月桂樹は有毒である可能性があるため、あなたが持っているものが月桂樹であることが確実でない限り、木から月桂樹の葉を食べないでください。 どんな種類の木があるのか分からない場合は、苗床または樹木園に行って確認してください。 可能であれば、店舗からベイリーフを購入する方が安全です、フロリダ大学は推奨しています。
