あなたが作りたいチキンカレーのレシピを手に入れましたか？ 準備済みのカレーパウダーを使用するか、クミン、ターメリック、コリアンダー、赤唐辛子などのスパイスを使って自分で作ることができます。
チキンカレーパウダー
カレーは一般的に異なるスパイスまたはハーブを含むさまざまなインド料理を意味しますが、カレーパウダーはスパイスの特定の混合物を使用した西洋の創作物です。 NutritionFacts.orgによると、カレーパウダーは主にウコンで構成されており、これがパウダーに黄色を与えています。 カレーパウダーの他のスパイスには、赤唐辛子、クミン、コリアンダーが含まれます、と単に健康な家族は言います。
さまざまなレシピで使用できるカレーパウダーは、多くの健康上の利点があることで知られています、とSimple Healthy Familyは説明します。 ウコンは、その薬効成分で特に有名です。
NIHによると、ショウガに関連する一般的なスパイスであるウコンは、予備研究で、変形性関節症の痛みを抑え、特定の皮膚刺激を軽減し、手術後のバイパス患者の心臓発作の回数を減らすことがわかっています。 ウコンは炎症を軽減すると主張する人もいますが、これらの主張は支持されていません。
コリアンダーにも利点があります。 Better Health Channelは、コリアンダーはビタミンA、ビタミンC、ビタミンKの優れた供給源であると説明しています。また、カリウム、マンガン、マグネシウム、食物繊維も含まれています。
カレーチキンのレシピ
カレー粉を使用するいくつかのレシピがあります。 USDAの1つのカレーレシピでは、オリーブオイル小さじ1½、骨なしの皮なしチキン胸肉2個を1インチキューブに切り、スライスした白いキノコ2カップ、スライスしたクレミニマッシュルーム2カップ、赤ピーマン2カップ、低ナトリウムチキンブイヨン、レーズン1カップ、インスタント全粒米2カップ、カレーパウダー大さじ1/2。
- まず、大きなフライパンでオリーブオイルを加熱します。
- 鶏肉を鍋に入れ、蓋で覆い、中火で加熱する。
- 鶏肉を5分間調理します。
- きのことピーマンを鍋に加える。
- 3〜4分間炒めます。
- チキンスープをチキンと野菜のミックスに加えます。
- レーズン、米、カレー粉を混ぜます。
- 沸騰させてから、熱を減らして覆います。
- ご飯ができるまで調理します。
- サービングの3〜5分前に皿を置いてください。
時間を節約するために、USDAは、スライスしたマッシュルーム、新鮮または冷凍のピーマンストリップ、調理済みのさいの目に切った鶏肉を用意することをお勧めします。
カレーペーストとカレーパウダー
カレーペーストとカレーパウダーは似ていますが、食感だけでなく組成も異なります。 Simply Healthy Familyによると、カレーペーストは伝統的にタイ料理に使用され、一般にレモングラス、ガランガル、ニンニク、赤唐辛子、生inger、カフェライムなどのスパイスとハーブが含まれています。 これらの成分を植物油および液体と組み合わせて、ペーストを作成できます。
タイ料理では、カレーペーストとココナッツミルクを組み合わせて、チキン、シーフード、野菜を使った料理を作ることがよくあります。 Simply Healthy Familyによると、カレーペーストには、使用する材料に応じてさまざまな色があります。 たとえば、レッドカレーペーストには赤いチリが含まれ、グリーンペーストには新鮮なグリーンチリが含まれます。
一方、カレー粉は、主にウコン、クミン、コリアンダーで構成されています。 アメリカ心臓協会は、レンズ豆のポテトシチュー、野菜と卵のスクランブル、コエンドロの葉とご飯またはキノア、セロリとマグロを組み合わせることを推奨しています。 アメリカ心臓協会は、すでに作った粉があなたにとって辛すぎる場合、あなた自身のカレー粉を作ることも勧めます。
