スライス、さいの目に切った、焼いた、揚げた、マッシュした-あなたがそれに名前を付けるとジャガイモがそれを行った。 ポテトから作られる最も一般的なレシピは、マッシュポテトです。 この料理のクリーミーなテクスチャーとふわふわの粘り気は、これらのスパッドを多くの食事にとって望ましい伴奏にします。
栄養成分
マッシュポテトの栄養成分は、調製に使用されるポテト、ミルク、バターの種類によって異なります。 「食品の選択：糖尿病の交換リスト」によると、マッシュポテトの1食分量は1/2カップで、1食分あたり100から200カロリーの範囲です。 バターとミルクを使用したデイリープレートの自家製マッシュポテトのレシピは、3/4カップで171カロリーです。 バターとミルクからの総脂肪7g、コレステロール303mg、炭水化物24gが含まれています。 ジャガイモには27mgのビタミンCが含まれており、これは1日の価値のほぼ50％です。 アイダホ州ポテト委員会によると、ポテトもカリウムの優れた供給源です。
タイプ
All About Potatoesには、さまざまな種類のジャガイモが、黄色いジャガイモ、赤いジャガイモ、赤いジャガイモ、白いジャガイモ、小魚ジャガイモとしてリストされています。 黄色いジャガイモは、あらゆるタイプのレシピに使用でき、「万能」ジャガイモと見なされます。 ラッセットポテトは澱粉が多く、煮沸やマッシングに適しています。 中程度のジャガイモあたり168カロリー含まれています。 ホワイトポテトは澱粉が最も少なく、マッシングにも適しています。 ホワイトポテトは、中程度のジャガイモあたり149カロリーを含むカロリーでも最低です。 すべてのジャガイモにはデンプンが含まれており、これは炭水化物であり、ジャガイモのカロリーの主な要因です。
準備
4人で提供される基本的なマッシュポテトのレシピでは、3つの大きなジャガイモを皮をむき、角切りし、柔らかくなるまで煮る必要があります。 水を切り、ジャガイモを中くらいのボウルに入れ、1カップの1％ミルクと大さじ1杯のバターを加えます。 混合物は、ふわふわになるまでbeatられ、必要に応じて塩コショウと他のスパイスで味付けされます。
追加
準備に応じて、一部のマッシュポテトは他のポテトよりも多くのカロリーを含んでいます。 たとえば、マッシュポテトにサワークリームを使用すると、大さじ2杯につき50カロリー追加できます。 バターはマッシュポテトのカロリーの原因で、大さじ1杯あたり100カロリーを追加します。 ミルクは通常、マッシュポテトをよりクリーミーにするために控えめに使用されます。 1パーセントの牛乳の4分の1カップは、マッシュポテトレシピの20カロリーに相当します。 塩は味に追加されますが、カロリーには寄与しません。
健康的な代替品
低カロリーのマッシュポテトを作るには、スキムミルクやバターの代用品などの低脂肪の追加に切り替えます。 風味については、チーズを追加する代わりに、刻んだネギまたはニンニクを追加してみてください。 牧場ドレッシングミックスパケットは、余分なカロリーを追加することなく、ジャガイモに異なる風味を追加します。 最も重要なのは、1食分量に注意を払うことです。 これにより、カロリーを制限しながらマッシュポテトを楽しむことができます。
