セロリは、その低カロリー含有量から理想的なダイエット食品としての評判を得ました。生のセロリ1杯はたった16カロリーです。 また、コレステロールを含まず、微量の脂肪のみを含み、ビタミンK、ビタミンA、フッ化物などの必須栄養素が高濃度で含まれています。 セロリは生で、またはスープ、キャセロール、または炒め物に加えて食べることが最も多いのですが、セロリを高温で焙煎すると野菜の風味が強まり、天然の砂糖がカラメル化してわずかに甘い味がします、と料理本の著者のローリー・デイビッドとキルスティンは言いますウーレンホルト。 ローストしたセロリを肉、鶏肉、魚のサイドディッシュとして、またはリゾットやパスタの材料として使用します。
ステップ1
ローストする予定の野菜の根元から、できるだけ多くのセロリの茎を取り除きます。 冷たい流水でそれぞれを徹底的に洗浄し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
ステップ2
セロリの茎の端と葉の多い先端を鋭いナイフで切り取ります。 トリミングしたセロリを一口サイズの塊に切ります。
ステップ3
アルミホイルまたは調理用羊皮紙で縁取りベーキングシートを並べます。 セロリを天板に乗せ、野菜にオリーブオイルを振りかけ、必要に応じて塩とコショウを振りかける。 手でセロリを油と調味料で覆われるまで投げます。
ステップ4
ベーキングシートを華氏400度に予熱したオーブンに入れます。料理の専門家Mollie Katzenが提案します。 セロリをローストします。トングまたはパンケーキターナーを使用して、10分ごとにピースをかき混ぜます。
ステップ5
ピースが希望の柔らかさのレベルになるまで、通常は15分から30分の間、セロリをローストします。 オーブンから天板を取り除き、セロリを温かい、冷たい、または室温で提供します。
必要なもの
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新鮮なセロリの束
ペーパータオル
シャープナイフ
まな板
アルミホイルまたは調理用羊皮紙
オリーブオイル
塩こしょう、オプション
トングまたはパンケーキターナー
ヒント
焙煎に使用するのに最適なセロリの茎は、新鮮なセロリ全体の束の最も外側の茎です。 茎に丈夫な糸がある場合は、野菜の皮むき器を使用して取り除きます。
セロリのローストにレモン汁、酢、またはお好みのスパイスまたはハーブを加えます。
サラダやスープで使用するために、トリミングしたセロリの緑豊かなトップを予約します。
