コストコで買い物をしておやつが欲しいなら、カークランドシグネチャーフローズンヨーグルト（コストコのストアブランド）またはソフトクリームのヨーグルト（ヨーグルト）をフードコートからお選びいただけます。 両方のバージョンがあなたの甘い歯の渇望を満たすかもしれませんが、カークランドフローズンヨーグルトは、ヨークリームフードコートの品種よりもカロリーが少なく、コレステロール、ナトリウム、タンパク質が少ないです。
牛乳
カークランドフローズンヨーグルトとコストコのフードコートフローズンヨーグルトの両方に、培養および低温殺菌したスキムミルクが含まれています。 これは彼らのフローズンヨーグルトのベースを提供します。 培養乳製品は発酵乳製品とも呼ばれ、細菌と一緒に培養されていることを示しています。 この場合、牛乳を実際のヨーグルト製品にするのはバクテリアです。 異なるバクテリアは異なる味を与え、すべてが製品の貯蔵寿命を延ばします。
甘味料
カークランドヨーグルトとヨークリームヨーグルトはどちらも非常に甘くされています。 両方とも砂糖とトウモロコシの甘味料を含んでいます。 YoCreamの成分リストには「砂糖とコーンシロップ」、カークランドには「ショ糖とコーン甘味料」が含まれています。 スクロースは糖ですが、すべての糖がスクロースではないため、両方の製品で糖が同じであることを確実に判断することは困難です。 ただし、カークランドの4オンスのサービングは18 gの砂糖を提供し、4オンスのYoCreamのサービングは16 gの砂糖を提供するため、各製品に追加される砂糖の合計量は異なります。
ココア
カークランドの冷凍無脂肪チョコレートヨーグルトにはココアが含まれています。 YoCreamのバニラソフトサーブバージョンはそうではありません。 ココアは、カカオの木およびココアの木としても知られるテオブロマカカオの木に由来します。 ココアパウダーは、この植物の種子から得られます。
安定剤
両方のヨーグルトには安定剤が含まれています。 これらには、変性乳タンパク質および/またはホエー、セルロースガム、グアーガム、モノおよびジグリセリドが含まれます。 これらの化学物質は乳化剤として作用し、通常は混ざり合わない成分の混合を助けます。 マメ科植物に由来するグアーガムは、ガラクトースおよびマンノース糖分子の長鎖であり、セルロースはグルコース糖分子の長鎖です。 グアガムは、乳化に加えて、アイスクリームやフローズンヨーグルトでの氷の結晶形成を防ぎ、無脂肪製品の脂肪の「感触」の代わりにもなります。
フレーバー
カークランドフローズンヨーグルトには、天然および人工のバニラ味が含まれています。 YoCreamは、成分リストに天然または人工のフレーバーをリストしていませんが、カークランドのフローズンヨーグルトにはない2つの成分、ペクチンと加工食品澱粉をリストしています。どちらも最終製品のゲル化能力を高めます。 これらの違いは、一方が冷凍スクープヨーグルトであり、もう一方がソフトサーブフローズンヨーグルトであるために発生する可能性が最も高くなります。 冷凍製品は風味が低下する傾向があるため、冷凍製品にはより多くの風味が必要です。 同様に、スクープ可能なフローズンヨーグルトには、ソフトサーブマシンから分配されるヨーグルトとは異なる一貫性が必要です。
細菌培養
これらのヨーグルトのそれぞれに存在する生きた培養のためにリストされたバクテリアはわずかに異なります。 両方ともS. thermophillusとL. bulgaricusを含んでいます。 ただし、カークランドフローズンヨーグルトにはL.アシドフィリスも記載されていますが、YoCreamにはラクトバチルスアシドフィルスNCFM、L。アシドフィルス、およびL.ラクティスが記載されています。 異なる種類の乳酸菌は異なる風味を与え、それがこれらの「文化的な」違いを説明するかもしれません。
