National Kidney Foundationは、牛乳とヨーグルトは高カリウム食品であると報告しています。 したがって、財団は、血清カリウムが5.0 mg / dlを超える腎臓病患者は、1日1杯のミルクまたは1/2カップのヨーグルトしか消費しないことを推奨しています。 チーズも牛乳から作られているため、チーズも高カリウム食品であると疑うのは合理的です。 ただし、チーズごとにカリウムのレベルが異なるため、答えはもう少し複雑です。
カリウム
カリウムは、生命に不可欠な化学元素です。 カリウムは低カリウム血症とも呼ばれますが、カリウムはほとんどの食品に含まれているため、非常にまれです。 細胞内カリウム濃度と細胞外カリウム濃度の違いにより神経が発火する可能性があるため、健康な体は細胞膜の両側のカリウム濃度を調節します。 これらの濃度が安定したままになるように、腎臓は血液から過剰なカリウムをろ過します。
腎臓病患者
慢性腎疾患の患者が末期疾患に近づくにつれて、彼らはしばしば食事の問題に関して腎栄養士と会います。 腎臓の機能が低下し、血液をろ過できなくなると、カリウムの血清レベルが上昇し始めます。 神経が適切に発火しないと、不規則な心拍や心臓発作が起こることがあります。 この問題は、高カリウムチーズなどの食事性カリウムを制限することで制御できます。
高カリウムチーズ
高カリウムチーズとは、1回の摂取で200mg以上のチーズです。 一般的に、一食分量の多いチーズはカリウムが多くなります。 たとえば、カリウム217 mgの場合、低脂肪カッテージチーズ1カップは高カリウム食品と見なされます。 同様に、リコッタチーズのカップの2/3は、カリウムが205 mgあるため、高カリウム食品と見なされます。
低カリウムチーズ
少量でよく食べるチーズは、低カリウム食品と見なされます。 たとえば、カリウムがわずか28 mgの場合、1オンスです。 チェダーチーズの低カリウム食品です。 同様に、ブルーチーズには、1オンスあたり73mgのカリウムと大さじ1が含まれています。 低脂肪クリームチーズのたった28 mgです。 ただし、これらのチーズを食べすぎると、カリウムの総量を制限する必要がある人にとって、カリウムが過剰に取り込まれる可能性があるため、ポーションコントロールが重要です。
カリウム濃度が高い腎臓病の患者は、チーズを食べる前に腎臓専門医または腎栄養士に確認する必要があります。なぜなら、腎臓がカリウムを濾過できない場合、リンを濾過できないことが多いからです。 少量のチーズでもほとんど常にリンが高いため、リン濃度が高い場合は、カリウム含有量に関係なく控えめに食べる必要があります。
