栄養の専門家は、デンプンを減量しようとしている人にとって良いものであるかどうかで分かれています。 低脂肪食の支持者は通常、デンプンのカロリーのかなりの部分を摂取することを推奨しますが、低炭水化物食の支持者はデンプンを厳しく制限または避けることを推奨します。 澱粉を含まない食事は制限される可能性があり、固執しにくく、減量を保証するものではありませんが、澱粉をカットするとカロリーをカットしやすくなります。重量。
でんぷんのない食事で避けるべき食品
澱粉を含まない食事では、穀物、エンドウ豆、トウモロコシ、ジャガイモ、ライマメ、および乾燥豆やレンズ豆などのすべての種類のマメ科植物を放棄する必要があります。これらの食物はすべて澱粉の重要な供給源です。 これは、パスタ、米、オートミール、パン、ケーキまたはクッキーがこれ以上ないことを意味します。 でんぷん質の多い食品は消化中に糖に分解されるため、一部のダイエットでは制限または回避を推奨しています。 大量の糖が血流に急速に放出されると、体から大量のインスリンが放出され、血糖値が下がります。 これにより、再び空腹感を感じ、体重を減らすのが難しくなります。 添加された糖分や糖分の多い食品は、澱粉を含まない食事の制限を必ずしも超えていませんが、それらを食べることは、澱粉を避けることの潜在的な利点を打ち消すので意味がありません。
でんぷんのない食事で食べる食品
でんぷん質の食べ物を避けるとき、あなたの食事は主に非でんぷん質の野菜、果物、赤身のたんぱく質食品、乳製品、ナッツ、種子で構成されます。 減量しようとしている場合は、食事ごとに少なくとも25から30グラムのタンパク質を摂取することを目指してください。この量は、人々が食欲を制限し、体重を管理するのに役立つことが示されているため、American Journal of Clinical 2015年の栄養。果物と野菜は、食物繊維を提供するのに役立ちます。食物繊維は、胃を空にするのを遅くするので、長く満腹感を感じます。
無デンプン食の潜在的な利点
2003年にMayo Clinic Proceedingsで公開された研究では、6週間にわたって飽和脂肪を多く含むデンプンを含まない食事をすると、コレステロール値に悪影響を与えることなく体重が減少することがわかりました。 何らかの形のジャガイモや精製された穀物などの一部のでんぷん質のある食品は、2011年にニューイングランドジャーナルオブメディシンで発表された研究で体重増加に関連していたため、これらの食品の摂取量を減らすことは体重減少に役立つ可能性があります。
2010年にニューイングランドジャーナルオブメディシンで発表された別の研究では、たんぱく質が多く血糖指数が低い食事が減量に役立つことがわかっています。 グリセミックインデックスは、炭水化物を含む食品を食べた後、血糖値がどれだけ速く上昇するかを推定します。 すべての澱粉を除去する食事は、糖質の食物も除去する限り、グリセミックインデックスが低くなり、食べていない澱粉質の食物を置き換えるために何を食べるかによって、タンパク質が多くなる可能性があります。
でんぷんを含まない食事の潜在的な欠点
一部のでんぷん質の高い食品は栄養素の重要な供給源であるため、それらを避けると、これらの食品に関連する潜在的な健康上の利点の一部が失われる可能性があります。 たとえば、全粒穀物は鉄、ビタミンB、セレン、マグネシウム、繊維を提供し、心臓病のリスクを減らし、体重を管理するのに役立ちます。 2011年にPublic Health Nutritionで発表された研究では、1日に少なくとも3食分の全粒穀物を食べると、心臓病と2型糖尿病のリスクが最大30％低下することがわかりました。 穀物繊維は、2013年に栄養素で公開されたレビュー記事によると、体重減少と脂肪減少にも関連しています。豆は、食物繊維、タンパク質、マグネシウム、鉄、カリウム、葉酸を提供する栄養源であり、がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります、糖尿病、心臓病、肥満。
