砂糖は、ブドウ糖や果糖から糖蜜まで、さまざまな形で提供されます。 コーンに由来するデキストロースパウダーは、包装食品や加工食品、スポーツサプリメント、ベーキング製品、ペストリーに含まれています。 砂糖よりも甘くないですが、健康的であることやカロリーが低いことを意味するものではありません。
ヒント
すべての単糖と同様に、デキストロースは血糖値の急上昇を引き起こし、糖尿病、インスリン抵抗性、肥満、心臓病の原因となる可能性があります。 ただし、この化合物はグルコースと同一であるため、素早いエネルギーを提供し、適切な時間に適切な用量で摂取するとアスリートに利益をもたらす可能性があります。
デキストロースとは？
プロテインバーや朝食用シリアルなど、一見健康に見える食品の多くは、「シュガーフリー」と表示されています。 それでも、デキストロース、マルトース、コーンシロップ、フルーツジュース濃縮物、その他の隠れた砂糖が含まれています。 実際、 Journal of the Academy of Nutrition and Dieteticsで 発表された2012年11月のレポートによると、パッケージされた食品の約74％にカロリー甘味料が含まれています。
デキストロース、またはコーンシュガーはコーンスターチから作られ、何百もの食品に加えられます。 その化学構造は、体の主要なエネルギー源であるグルコースの化学構造と同じです。 このため、デキストロースは一般的に静脈内溶液に使用され、低血糖または高カリウムレベルの人に投与されます。 また、手術後または病気の時に栄養補助が必要な人にも処方される場合があります。
食品中のデキストロースには、風味を高め、腐敗を防ぐ役割があります。 たとえば、メーカーはこの保存料をフルーツジャムに加えて、保存期間を延ばし、細菌の増殖を抑制します。
砂糖のように、デキストロースパウダーは1グラムあたり4カロリーで、血糖値をすばやく上げることができます。 2014年4月に JAMA内科で 取り上げられた大規模な研究によると、デキストロースを含む糖を追加すると、過剰に摂取すると体重増加、糖尿病、心臓病につながる可能性があります。
デキストロース副作用
前述のように、この化合物は血液中の糖であるグルコースと化学的に同一です。 したがって、低血糖症、または低血糖、および炭水化物の吸収を低下または阻害する健康状態をお持ちの方に役立ちます。 何らかの理由で（手術直後など）食べることができない場合、医師はアミノ酸や他の栄養素と混合した静脈内ブドウ糖を処方することがあります。
連邦医薬品局によれば、デキストロース注射は重度の脱水患者にとって安全ではないかもしれません。 さらに、一部の人々はこの物質に過敏であり、発疹、かゆみ、皮膚の腫れ、慢性的な低血圧などの副作用を経験する場合があります。 重度の栄養不良の患者に静脈内ブドウ糖を投与すると、電解質の不均衡、体液の不均衡、ビタミンB1欠乏のリスクもあります。
デキストロースの副作用には、高血糖、または高血糖、肺塞栓症、感染症、アナフィラキシーなど、生命を脅かすアレルギー反応も含まれる可能性があり、FDAに警告しています。 メイヨークリニックは、突然の視力の変化、激しい頭痛、めまい、急速な呼吸も発生する可能性があると指摘しています。 ただし、これらの副作用は、食物中のデキストロースではなく静脈内輸液に関連しています。
デキストロース：健康かどうか？
すべての単糖と同様に、この化合物はシステムにすばやく吸収され、血糖値を急上昇させる可能性があります。 時間が経つにつれて、代謝障害、2型糖尿病、肥満のリスクにさらされる可能性があります。
BMJ OpenHeartの 2017年11月のレビューによると、追加された糖は糖尿病の発症を促進することにより、冠状動脈性心臓病につながる可能性があります。 ほんの数週間でも砂糖を食べすぎると、インスリンレベルが著しく上昇し、インスリン抵抗性のリスクが高まります。
ブドウ糖対ブドウ糖に関しては、両方の糖がエネルギーの素早い供給源を提供します。 このため、ランナー、ボディービルダー、その他のアスリートがタブレットまたはパウダーの形で使用することがよくあります。
長時間の運動後の単純な炭水化物の消費は、筋肉と肝臓のグリコーゲン貯蔵を補充し、回復を早めるのに役立ちます。 最良の結果を得るには、アスリートはトレーニング後1時間に体重1キログラムあたり約1グラムの炭水化物を摂取することをお勧めします。
ただし、プロのアスリートでない限り、これらの余分な炭水化物は必要ありません。 あなたの健康が最初に来るべきです。 アメリカ心臓協会は、女性には1日あたり6ティースプーン以下の砂糖を、男性には9ティースプーンを追加することを推奨しています。 食品のラベルに隠された砂糖を確認し、自家製デザートにステビアやシナモンなどのより健康的な代替品を使用します。
