アイオワ州立大学によると、澱粉と食物繊維はその化学構造のために複雑な炭水化物です。 複雑な炭水化物の供給源には、豆、レンズ豆、でんぷん質の野菜、穀物、全粒粉パン、マルチグレインパンなどの全粒穀物が含まれます。 他の炭水化物、健康的な脂肪、赤身のタンパク質とともに、バランスの取れた食事の一部として全粒穀物を食べます。
全粒穀物
すべての穀物は複雑な炭水化物の供給源ですが、全粒穀物はセレン、カリウム、マグネシウムなどの心臓に健康的な栄養素を含むため、特に健康的な供給源です。 穀物の少なくとも半分は全粒穀物源からのものでなければなりません。 全粒小麦パンのスライスは約69カロリーで、タンパク質3.6 gと繊維1.9 gを提供し、精製白パンのスライスは繊維0.6 g、66カロリー、タンパク質1.9 gを含みます。 全粒粉パンが上に出てきます。
必須栄養素
強化ブランドを選択する場合、全粒粉パンが適しています。 米国保健福祉省の2010年の食事ガイドラインによると、強化された全粒穀物には、ナイアシン、リボフラビン、チアミン、葉酸、鉄が添加されています。 最も健康的なアプローチは、複雑な炭水化物のソースを変えることです。 豆とレンズ豆にはタンパク質と食物繊維が多く、ニンジンや冬カボチャなどのでんぷん質の高い野菜にはビタミンが多く含まれています。
エネルギー
あなたの体は、食物中のカロリーと1オンスからエネルギーを得ます。 全粒小麦パンのスライスは70カロリーを提供し、そのほとんどは炭水化物からです。 アイオワ州立大学によると、炭水化物は日常生活と身体活動にエネルギーの大部分を提供します。 砂糖は消化が速く、エネルギーは長続きしません。 体は複雑な炭水化物の消化と吸収が遅く、全粒粉パンは、白パンなどの洗練された単純な炭水化物よりも、運動や1日を長持ちさせるエネルギーを提供します。
考慮事項
全粒パンは適度な量だけ食べてください。なぜなら、どんな食べ物でも、健康的な食べ物でも、体重が増えるからです。 ほぼすべての種類のパンには、塩分を加えたナトリウムが多く含まれており、高ナトリウムの食事は高血圧を引き起こし、脳卒中や腎臓病のリスクを高めます。 各1オンス。 全粒小麦パンの提供量は、134 mgのナトリウムで、低ナトリウムの全粒穀物には、オートミール、ブルガー、大麦、低ナトリウムのパンが含まれます。 サツマイモやトウモロコシなどのでんぷん質の高い野菜も、低ナトリウム複合炭水化物です。
