ラクト

肉を避ける？あなたはまだ様々な食事を食べることができます-植物ベースの食事計画は確かに面白くて独創的です。そして、いくつかの動物製品を消費したい人にとっては、植物、乳製品、卵を含むラクトオボの菜食はオプションです。魚、肉、鶏肉は含みません。

ラクト・オボの菜食主義者は肉、家禽、魚を食べませんが、卵と乳製品を食べます。クレジット：jenifoto / iStock / GettyImages

ベジタリアンダイエットの種類

菜食主義に関する情報を広める非営利組織であるベジタリアンリソースグループが委託した2016 Harris Interactive Pollは、米国の約800万人の成人が自分たちを菜食主義者と呼んでいることを発見しました。さらに、約370万人の米国成人がビーガンです。 430万人はベジタリアンですが、ビーガンではありません。

一般に、菜食主義の食事療法に従う人は、肉、魚、家禽を完全に排除します。ただし、ベジタリアンの食事パターンにはさらに具体的な種類があり、メイヨークリニックでは、さまざまなベジタリアンダイエットの概要を説明しています。

ビーガン（厳格な菜食主義者）は、肉、家禽、魚、または卵、乳製品、蜂蜜、ゼラチンなどの動物由来の製品を食べません。
ラクト・オボの菜食主義者は肉、家禽、魚を食べませんが、卵と乳製品を食べます。
ラクト菜食主義者は肉、家禽、魚、卵を食べませんが、乳製品を消費します。
Ovo菜食主義者は肉、家禽、魚、乳製品を食べませんが、卵を食べます。
部分的な菜食主義者は赤身の肉を食べませんが、魚（ペスコ菜食主義者またはペスカトリアン）または家禽（花菜菜食主義者）を食べることができます。

また、主に植物ベースの食事ですが、肉、乳製品、卵、鶏肉、魚を少量または少量で含む「半菜食」もあります。

ラクト-オボベジタリアンフードリスト

USDAのChooseMyPlateは、ベジタリアンのラクトオボ食事プランで健康を維持するための鍵は、毎日のカロリーのニーズを満たすためにさまざまな食品と適切な量の食品を消費することであると述べています。

年齢、性別、活動レベルに関する食品グループの推奨事項に従って、適切な量の食品と栄養の十分性に必要なさまざまな食品を入手することをお勧めします。菜食主義者が特に注目する必要がある栄養素には、タンパク質、鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンB12が含まれます。

ラクト-オボベジタリアンダイエットは、すべての動物製品を避ける厳格なビーガンダイエットよりも包括的です。牛乳、ヨーグルト、チーズはカルシウムの豊富な自然源であり、オボラクト菜食主義の食事計画に従うときは食べることが許されています。タンパク質については、卵、低脂肪乳製品、マメ科植物、キヌアなどの穀物、強化シリアル、玄米とオートミール、ナッツと種子、フダンソウとコラードグリーンなど、多くの選択肢があります。

野菜も必要な栄養素を供給することができます。たとえば、青梗菜、ブロッコリー、白菜、コラード、ケールなどの緑豊かな野菜にはカルシウムが含まれています。ビタミンDはキノコに含まれていますが、ラクトオボベジタリアンダイエット中にビタミンDの摂取を増やす最も簡単な方法は、強化乳製品を使用することです。

アメリカ心臓協会は、毎日8食以上の果物と野菜を食べることを推奨しています。ビタミンの必要量をすべて満たすための簡単な方法は、カラフルな農産物を消費することで「虹を食べる」ことです。

ラクト-オボベジタリアンダイエットの副作用

ベジタリアンダイエットの主な関心事は、十分なビタミンと栄養素を十分に摂取できるようにすることです。ラクト-オボベジタリアンダイエット（特にビーガンダイエット）に従う人は、ビタミンDとビタミンKが不足する危険性があります。

緑の葉野菜にはビタミンKが含まれていますが、ビーガンは豆乳、ライスミルク、オレンジジュース、朝食用シリアルなどの強化食品にも依存する必要があります。また、ビタミンDサプリメントまたはマルチビタミンの服用を検討することもできます。

一般に、lacto-ovo菜食主義の食事を食べるとき、さまざまな果物、野菜、植物性タンパク質からなるバランスの取れた食事を食べることは、アクティブなライフスタイルに必要な毎日の栄養を提供します。アメリカ人向けの食事ガイドラインは、適切なカロリーレベルで「健康的な食事パターン」に従うことで、健康的な体重の達成と維持、栄養の十分性のサポート、慢性疾患のリスクの低減を支援しています。