リジンが多くアルギニンが少ない食品のリスト

七面鳥の羽はリジンが高い。クレジット：YelenaYemchuk / iStock / GettyImages

アミノ酸を知る

リジンとアルギニンは、筋肉や骨など、体の組織の大部分を構成するタンパク質を合成するために体が使用する20個のアミノ酸のうちの2つです。アミノ酸は、成長と発達、組織修復、消化、その他の重要な機能に必要です。

あなたの体はいくつかのアミノ酸を生産することができますが、あなたはあなたの食事から他のものを取得しなければなりません。あなたの体が作るものは、ほとんどの場合食事から摂取する必要がないため、非必須アミノ酸と呼ばれます。あなたの体が作ることができないものは、食物から摂取しなければならないため、必須アミノ酸と呼ばれます。

アルギニンは必須ではないアミノ酸ですが、リジンは必須アミノ酸です。この区別は、アルギニンとヘルペスに関して重要です。あなたの体はアルギニンを作るので、食物から多くのアルギニンを得ることが重要ではありません。アルギニンが多すぎるとヘルペスウイルスが引き起こされ、ヘルペスが引き起こされる可能性があるため、これは良いことです。

一方、リジンはアルギニンの活性を打ち消すのに役立つ可能性があります。必須ではないアミノ酸として、健康全般とヘルペスのリスクを潜在的に低下させるために、食事から十分なリジンを摂取することが重要です。

ヒント

アミノ酸の3番目のグループは条件付きと呼ばれます。病気、怪我、ストレスなど、体が十分な量のアミノ酸を生産できない場合に必須となる非必須アミノ酸が含まれています。アルギニンは条件付きアミノ酸であるため、常に避けることは賢明ではありません。

リジンを多く含む食品

リジンをさらに食事に追加するかどうかはまだ調査中であり、これまでのところ、研究は決定的ではありません。しかし、2017年6月に Integrative Medicine：A Clinician's Journal で発表されたレビューによると、リジンの用量が1日あたり3グラムを超えると、研究参加者の主観的経験が改善されました。低アルギニン食との併用では、1グラム以上の用量が効果的かもしれませんが、さらなる研究が必要です。

食物からこの量を得るのはかなり簡単です。 USDAによると、わずか3オンスのローストビーフには3グラム強のリジンが含まれています。

3オンスの七面鳥の翼には2.6グラムがあり、3オンスのポークチョップには約2.3グラムがあります。同じ量のマグロとエビには、それぞれ2.2グラムと1.8グラムがあります。他の良いソースは、チーズ、大豆、その他の大豆食品、ナッツ、種子、卵、豆です。

これらの食品の中には、ナッツ（ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ）やヒマワリの種など、アルギニンが多いものもあります。チョコレートもアルギニンの豊富な供給源であると、ウィスコンシン大学マディソン大学医学部公衆衛生学部は報告しています。

理想的な食品は、リジンとアルギニンの比率が高いものです。 USDAの栄養素比率ツールによると、リジンが最も多く、アルギニンが最も少ない食品には次のものがあります。