どの炭水化物を食べるかを選択するとき、考慮すべき2つの要因は、食品の血糖指数と血糖負荷です。 これらの指標は、特定の食べ物を食べた後、血糖値がどれだけ速く、どれだけ強くなるかを評価します。 調理され、つぶされたピント豆または黒豆から調製されたリフライドビーンズは、食事に重要なタンパク質と繊維を提供します。 さらに、再加熱された豆の低グリセミック指数とグリセミック負荷は、栄養価を高めます。
グリセミック指数と負荷
食品のグリセミック指数は、血糖値への影響を純粋なグルコースの影響と比較します。 血糖負荷は血糖指数に関連しますが、食物に含まれる消化可能な炭水化物の量を考慮します。 食品のグリセミックインデックスは高い可能性がありますが、通常のサービングサイズで砂糖が非常に少ない場合、グリセミック負荷は低くなる可能性があります。 100のグルコースと比較して70以上のグリセミックインデックスは、グリセミックインデックスが高い食品を示します。 55以下のインデックスは、低血糖指数の食品を示します。 血糖負荷については、20以上のスコアが高く、10以下が低いです。 リフライドビーンズのグリセミック指数とグリセミック負荷の両方が低い。
リフライドビーンズ
缶入りのリフライドビーンズのハーフカップサービングは、食事に6gのタンパク質とわずか108カロリーを提供します。 この量のリフライドビーンは、毎日の繊維、鉄、マンガンの20％以上を提供します。 シドニー大学グリセミックインデックス財団によると、150 gの市販のリフライドビーンズのグリセミックインデックスは38であり、グリセミックロードは10であり、食事プランへの健康的な追加となります。
健康上の意義
血糖値を急速かつ大幅に上昇させる食物を食べると、定期的に摂取すると健康に悪影響を与える可能性があります。 高グリセミック指数の食物摂取のパターンは、肥満、心血管の問題、2型糖尿病のリスク増加と関連しています。 グリセミック指数と負荷が低い食品を取り入れることは、これらの健康への悪影響を防ぐのに役立ちます。 リフライド・ビーンズの有益な血糖プロファイルは、それらを食事プランに主食として含めるか、時折のメニュー項目として含めるかに関係なく、最適な健康を維持するのに役立ちます。
その他の考慮事項
リフライドビーンの繊維含有量が高いため、消費する糖が血流に入る速度を調整できます。 食物の物理的形態は、あなたの体が炭水化物を消化する速さに影響します。 たとえば、リフライドビーンズを徹底的にマッシュするほど、消化が速くなります。 一部の豆を部分的にマッシュのままにしておくと、食物を消化する際の血糖値の上昇が遅くなります。
