バランスの取れた食事の前提は、人々を健康に保つことです。 「アメリカ人のための食事ガイドライン」は、果物、野菜、全粒穀物、赤身のたんぱく質が慢性疾患のリスクを減らすことを奨励しています。 これらの推奨事項は、一般の人々を支援するためのものです。 医学的な問題を抱える人は、その状態のために特別な食事を必要とする場合があります。
糖尿病
糖尿病は、血糖値の上昇を特徴とする慢性疾患です。 糖尿病の主な治療法の1つは食事です。 MayoClinic.comによると、糖尿病の人は特別な食べ物を食べる必要はなく、毎日同じ時間に同じ量の食べ物を食べるだけでいいと言われています。 人々が一貫して定期的に食べると、炭水化物の摂取量は毎日同じになり、血糖値は制御されたままになります。
腎臓病
腎臓は、血液から老廃物をろ過する責任があります。 国立腎臓財団によると、慢性腎臓病では、血液中に老廃物が蓄積し、病気になります。 慢性腎臓病の食事は、老廃物の蓄積に寄与する食品を制限します。 タンパク質、ナトリウム、カリウム、リン、液体が少ない、とメリーランド大学メディカルセンターは述べています。 腎不全の程度と透析の必要性に応じて、食事を再調整する必要がある場合があります。
高コレステロール
アメリカ心臓協会によると、高コレステロールの人は心臓病を発症するリスクが高くなります。 肉、乳製品、卵などの飽和脂肪の多い食事をしている人は、コレステロール値が高い可能性が高くなります。 コレステロールを減らすために、アメリカ心臓協会は飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールの摂取を制限し、植物性食品をより多く食べることを推奨しています。
痛風
痛風は、関節内の尿酸の蓄積によって引き起こされる関節炎の痛みを伴う形態です。 薬に加えて、痛風の治療には、MayoClinic.comによると、プリンを多く含む食物の摂取を制限することが含まれます。 これらの食品には、肝臓、ニシン、サバ、アンチョビが含まれます。 赤身の肉、脂肪の多い魚、その他の魚介類も痛風を悪化させる可能性があります。 MayoClinic.comによると、痛風の食事には植物ベースのタンパク質、低脂肪乳製品、複合炭水化物の大量摂取が含まれます。
セリアック病
セリアック病は、消化管に影響を及ぼす自己免疫疾患です。 糖尿病および消化器および腎臓病の国立研究所によると、セリアック病の人はグルテンタンパク質を含む食品を食べることができません。 グルテンを含む食物を食べると、消化管の内側の小さな絨毛を傷つけることで体が反応します。 これらの絨毛は、栄養素の消化吸収に関与しています。 グルテンは、小麦、ライ麦、大麦を含むすべての食品に含まれています。 セリアック病の人は、米、ジャガイモ、キビ、トウモロコシ、キノアなどの代替澱粉を食べることができます。 新鮮な果物、野菜、肉にはグルテンが含まれておらず、セリアック病の人にとって安全な食品の選択肢です。
