マグロは最も一般的には缶で販売されていますが、多くの食料品店や魚市場では新鮮なまたは冷凍のマグロステーキが販売されています。 ほとんどのステーキはすでに骨が除去され、皮が剥かれてすぐに調理されます。したがって、次の簡単なマグロステーキのレシピは数分で完了します。
マグロと調味料を選択してください
最高の焼きマグロステーキのために、あなたが得ることができる最高品質の新鮮なマグロから始めてください。 食品医薬品局が説明しているように、マグロには多価不飽和脂肪が豊富で、飽和脂肪の代わりに食べると、心血管疾患のリスクを減らすのに役立ちます。 しかし、その油分は、この心臓の健康な魚がかなり急速に悪化することを意味します。
新鮮でマグロのステーキを見ていることを示す、しっかりとした濃い赤身と「肉の香り」を探してください。 著しい変色または鈍い灰色の色調のマグロステーキは避けてください。
食料品店での魚の選択は、お気に入りの種の活力に大きな影響を与える可能性があります。 多くのマグロ種はすでに乱獲されているため、持続可能な方法を使用して（比較的）豊富な種類の魚を選びます。
モントレーベイ水族館のシーフードウォッチによると、トローリングライン、ハンドライン、ポールで釣られている限り、アルバコア、キハダマグロ、カツオなどを購入するのが最適です。 持続性の低い方法で漂流するマグロの種類を避けるようにしてください：漂流はえ縄、深めのはえ縄、まき網。
また、シーフードウォッチでは、捕獲方法に関係なく、クロマグロやロングテールマグロの品種から離れることをお勧めします。
マグロの高い油分と豊かな風味は、それを圧倒することなく、たくさんの調味料を追加できることを意味します。 しかし、簡単に始めることを恐れないでください。ステーキをペーパータオルで軽くたたき、オリーブオイルまたは溶かしバターで磨き、塩またはコショウを加えて味をつけます。
マグロによく合う他の香味料には、ニンニク、カイエンペッパー、レモン汁（オイルまたはバターと混ぜたもの）、およびローズマリーやタラゴンなどのハーブがあります。
マグロの焼き時間を選択してください
マグロステーキが冷凍されている場合は、調理する前に冷蔵庫で解凍してください。 グリルやフライパンで焼くのが一般的ですが、マグロステーキを焼くか焼くこともできます。
マグロを焼くには、FishWatchからチップを取り出してオーブンを加熱し、オーブンでマグロのマリネステーキを十分に等級付けされたブロイラーの鍋に置き、マグロを焼いて、熱からわずか数インチの高いラックでステーキを焼くソース。
FishWatchは約3分の調理時間を勧めており、マグロを火から下ろすと真ん中でマグロがピンクになるはずだと言います。
マグロを焼くには、オーブンを華氏450度に予熱し、生のマグロのステーキを油を塗ったベーキングシート上の単一の層の上に置くか、油を塗ったホイルで個別に包みます。 フォークを使ってステーキの焼き加減をテストできます。通常、新鮮なマグロは、外側で剥がれ始めますが、中央ではピンクのままで、「完了」と見なされます。
センターでマグロを食べるのを好む人もいますが、疾病対策予防センター（CDC）は、生の魚や調理不足の魚を、食物媒介性疾患を伝播する可能性が高い食物の1つとして認識しています。 食品の安全性のために、CDCはすべての魚介類を145 Fまで調理することを推奨しています。
肉用温度計を使用してマグロステーキの内部の温度を測定し、オーブンで厚いステーキを薄い同胞よりも少し長く残す準備をします。
水星はどうですか？
National Resources Defense Council（NRDC）によると、汚染された魚を食べることがアメリカでの水銀曝露の最大の原因であり、マグロが最も一般的な水銀曝露源です。 評議会はさらに、水銀曝露は腎臓と神経系に損傷を与える可能性があり、脳の発達を妨げる可能性があることに留意しています。
NRDCによると、アヒとメバチは特に水銀濃度が高いため、妊娠中、授乳中、または1年以内に妊娠する予定の女性は避けるべきです。 あなたがビンナガマグロが好きな出産適齢期の女性である場合、NRDCはあなたが週に4オンス以下しか消費しないことを勧めます。 最後に、6歳未満の子供にアヒやメバチを与えないでください。
