東南アジアで一般的な澱粉であるサゴは、その粘着性のテクスチャーとしばしば球形のタピオカボールによく似ており、重要な健康上の利点を売り込んでいます。 いくつかの必須栄養素と抗酸化物質を提供し、運動パフォーマンスを向上させることができます。
ヒント
サゴは実行可能な運動食品を作り、病気と闘う抗酸化物質を含んでいます。
サゴとは？
サゴ語は、タミル語ではjavvarisi、ヒンディー語ではSabudanaと呼ばれ、インドに共通の2つの言語であり、炭水化物ベースのデンプンであり、東南アジアとオセアニアの主食です。 Sago Palmの 2018年1月の記事によると、それはその地域で最も古い作物の1つであり、サトイモやヤムイモと共に、すべてが後に主要なデンプンとして米に食われました。
でんぷんはサゴヤシの茎または幹に由来し、2016年7月の 温度の レビューを説明し、さまざまな用途の食品原料として消費されます。 例えば、テキスチャライザー、ゲル化剤、増粘剤として使用できます。 西洋製品では、春雨や特定の種類のパン、ビスケット、クラッカーによく使用されます。 東南アジアでは、プリン、おridge、または団子の形でサゴゼリーを作るために使用したり、パンケーキとして焼いたりすることがあります。
最近、サゴはマルトデキストリンおよびシクロデキストリンの成分、スポーツ飲料、乳児用調合乳、および医薬品の担体として使用されています。 でんぷんは簡単に消化され、すぐに吸収されます。 そして、これらはjavvarisiの唯一の利点ではありません。 病気と闘う抗酸化物質が含まれており、運動前と運動後のサプリメントとして適した特性を備えています。
運動のためのサゴの利点
サゴの利点には、パフォーマンスと回復を最大化できる運動用食品としての有効性があります。 温度 のレビューでは、特に暖かく湿度の高い環境で、澱粉が運動サプリメントとして観察されました。 このレビューでは、炭水化物の補給がトレーニングの成果と能力を改善できると説明しました。
2016年4月の特定の 温度 に関する調査では、よく訓練された8人の男性サイクリスト/トライアスリートのサンプルサイズが非常に小さく、温かく湿気の多い気候で運動した直後にサゴが消費され、より迅速に回復するかどうかが決定されました。
研究では、運動中にサゴを消費したグループは、水のみの対照グループと比較して、次の運動中の運動回復を改善することがわかりました。 これは、特に高温または多湿の温度で、運動前または運動後にサゴを実行可能な食品と見なすべきだということです。 さらに、澱粉は、世界のほとんどの地域で手頃な価格で簡単にアクセスできるオプションになります。
酸化防止剤と栄養価
サゴまたはサブダナの栄養価に関しては、ビタミン1個あたり754キロカロリーという高エネルギーの補給が含まれていますが、ビタミンにはあまり影響しません。
国連食糧農業機関のウェブサイトの食物図表によると、サゴ小麦粉には、1カップあたり20ミリグラムのカルシウム、11ミリグラムのカリウム、7ミリグラムのカリウムが含まれていますが、B12、ビタミンC、ビタミンなどの他のビタミンは含まれていませんE.
Molekul による2016年11月のある研究では、サゴ澱粉には抗酸化物質が含まれていることがわかりました。 オーストラリアのベターヘルスチャンネルのビクトリアによると、抗酸化物質を多く含む食事は、心臓病や特定の癌などの多くの病気のリスクを減らす可能性があります。
主に、抗酸化物質はフリーラジカルによる損傷の一部を防ぐことができます。 その損傷には、関節の炎症、加齢の加速、脳の神経細胞の損傷、冠状動脈性心臓病のリスクの増加、および水晶体の劣化が含まれます。
